상큼한 오렌지 쿠키*^^*

[예형]

내 어릴적 생각을 해보면
보통 7살정도부터 기억할 수 있는것이 대부분인데
엄마랑 쿠키를 구웠던 적은 아마도 내가 다섯살이었던 기억이납니다.
두살 터울인 오빠가 유치원에 가고
집에서 엄마랑 둘이서 쿠키를 만들었으니까요.
손으로 쪼물락 쪼물락
사진에 보이는 것처럼 포크나 젓가락으로 꾹 꾹 눌러 모양을 만들었었죠.
수십년의 시간이 흘렀는데도
이렇게 잊혀지지 않는 기억이 있습니다.
겉은 바삭하고 속은 부드러우면서 향긋한 향과 함께...
일단 하나 입에 물고...

다시 그때 생각을 해봅니다.
레드 썬!!!


재료-박력분 210g  옥수수전분 8g 베이킹파우더 1작은술 설탕 90g
버터 113g 달걀노른자 2개 오렌지껍질 1개분 오렌지즙 1큰술

1.상온에 두었던 버터를 부드럽게 저어주고 설탕을 조금씩 넣어 거품기로 잘 섞는다.
2.달걀노른자를 하나씩 넣어 섞고 오렌지즙, 오렌지 껍질을 잘게 잘라 넣고 섞는다.
3.체에 내린 가루류를 넣고 날가루가 보이지 않을때까지 주걱으로 섞다가
한덩어리가 되면 비닐에 넣어 냉장고에 1시간정도 둔다.
4.반죽을 꺼내 20g 정도씩 떼어 동그랗게 만든다음
쿠킹페이퍼를 깐 팬에 올려놓는다.
5.포크로 반죽 위를 눌러 모양을 만든다.
6. 190도 예열한 오븐에 10간 굽는다.