시어머니께서 텃밭에서 기른 깻잎으로 이렇게 맛있는 깻잎전을 구워보았습니다.
깻잎전 속은 얼마전 만들어 본 오징어 순대에 들어가는 반죽과 같이 했어요. (사실 저번에 오징어 순대 하고 남은 속을 얼려두었다가 재활용 했습니다.)
재료: 두부 한모, 피망,파프리카, 양파, 당근, 잔파, 다진쇠고기 불고기양념한것,계란3개로 속을 만들어 다진 마늘 3스픈, 후추 약간, 깨소금, 소금간을 합니다.
♣ 깻잎을 깨끗하게 씻어 물기를 빼주고 위의 재료 설명대로 속을 만든다음 깻잎에 밀가루 옷을 입힌 후 계란물을 한번 입혀주고 팬에 기름 두르고 깻잎 올리고 만들어 둔 속을 올려줍니다.
♣ 같은 방법으로 깻잎에 밀가루 옷과 계란 옷을 입혀준 다음 위에 살짝 올려 붙여줍니다.
초간장 만들어서 찍어 드시면 정말 맛있습니다.
어머니께서 챙겨주신 깻잎과 잔파가 지금 저희집 냉장고에 많이 있습니다.
냉장고 서랍을 열때마다 부자가 된 듯하답니다. 내일은 잔파로 파전을 만들어 먹을거랍니다.
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키친토크
즐겁고 맛있는 우리집 밥상이야기
노릇하게 지져보는 깻잎전
흰나리 |
조회수 : 6,626 |
추천수 : 6
작성일 : 2006-06-11 23:00:21
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5 개의 댓글이 있습니다.
1. 수국
'06.6.12 8:27 AM전 사진만 보고 깻잎한장을 그냥 부치신줄 알았어요.
저희집에선 왜 흔한 모양있죠? 깻잎한장에다가 소넣구 접는거요 ~~
아~~ 지금 글남기면서 보니까 아래사진 오른쪽에 있네요~~^^,저 반달모양이니ㅏ 아님 네모난 모양~~
아시죠?^^2. 흰나리
'06.6.12 11:46 AM저도 소 넣고 반달모양으로도 해보고 펼친 모양으로도 해보았답니다.
첨 하는거라...이렇게 저렇게 해보니 재밌었어요.3. candy
'06.6.12 11:53 AM맛있겠어요~^^
4. 엘리오와 이베트
'06.6.12 12:57 PM깔끔하고 예쁘게 만드셨네요...
깻잎철인데 저도 함 만들어 봐야겠어요...5. minthe
'06.6.12 1:23 PM정말 맛있겠어요
손이 꽤많이 가는 음식이라 일반 가정에서는 잘 못하는걸로 알았는데
대단하시네요
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