쉽고 폼나고 맛있는 잔치 요리 3<모카케잌>

[홍성아]

미국서 살다보면 정말 너무 먹고 싶은 한국음식들이 있어요.

짜장면이 그렇고.. 탕수육도... 양념통닭도... 추억이라는 것과 연결되어서 정말 나를 괴롭게 하는 것들이죠.. 하하하

한국식 케익 또한 저한텐 너무나 그리운 음식중 하나였구요.. 달디 단 미국식 케익은 한입도 먹지 못하구 이미 그 진한 맛에 질려 버리곤 했어서요...

그래서 만들기 시작한 건데요. 저울 없어도 되구요. 계량컵만 있음 누구나 쉽게 만들수 있어요.

먼저 달걀 큰것으로 세개 미리 꺼내두구요. 미리 안 꺼내 놓음 잘 거품 안나니까 조심하구요. 혹 깜빡 하셔서 미리 안 꺼내 놓으셨으면 따뜻한 물에 실온상태가 될때까지 담구어 두시면 되요

커다란 볼에다 달걀이랑 설탕 반컵 넣구 핸드믹서로 마구마구 거품 내세요.

뽀사시한 거품이 올라올때까지 계속해서 거품을 내시구요.

밀가루는 3분의 2컵 체 쳐놓구요. 그래야 밀가루를 섞어 줄때 뭉치지 않고 부드러운 케잌을 만드실수 있거든요.

버터 1큰술 전자렌지에 10초 돌려서 녹여 놓구요.

물 1작은술을 전자렌지에 쫌 돌려서 따끈하게 한다음 거기다가 커피 1큰술 넣어서 녹이구요.

달걀 거품낸거에다가 밀가루 여러번 나누어서 살살살 섞어주구요. 거기다가 커피 녹인거 넣고 잘 섞구 마지막으로 버터 녹인거 넣구 거품 꺼지지 않게 잘 섞어 주세요.

8인치 팬에 동그란 팬에 기름종이 둘르고 살살 반죽을 쏟아 부은다음 350의 오븐에서 15분-20분 꾸우세요.

이쑤시개로 찔러봐서 반죽이 안 묻어나오면 된거거든요.

틀에서 케잌 꺼내서 식히는 동안 휘핑 크림 제일 작은거 하나에다가 설탕 2큰술 넣구 빡빡하게 거품 낸다음 커피 한큰술을 물한작은술에 잘 갠어서 녹인다음 크림에 잘 섞어주세요. 글구나서 케잌을 반으로 갈라서 크림을 쫙 바른다음 뚜껑 덮구 다시 크림을 얌전하게시리 전체적으로 발라주세요.

크림 다 바르고 나면 나머지 크림을 짤 주머니에 넣어서 멋지게 데코레이션 하구요. 마켓서 파는 뿌리는 초코렛이나 너트 사셔서 예쁘게 뿌려주시면 완성이예요.

물론 베이커리에서 사 먹는 케잌 보단 폼이 좀 덜 난다지만 좋은 재료로 정성껏 만든 케잌이야 말로 그 어떤 데코레이션보다도 멋진것이 아닐까 싶어요.

사랑하는 가족을 위해서 케잌을 구워 보세요. 굽는 내내 달콤한 케잌 향에 행복하실거구요.. 또 맛있게 먹는 가족들과 사랑하는 사람들의 얼굴을 보는 내내 또 한번 행복하실거예요.

손님상에 디저트로 만들어 내시면 달지 않게 맛있게 드실수 있을 거구요.^^*

www.hongseongah.com

[참깨]

성아님 여기 82쿡에서도 뵙게 되서 반갑습니다.
일뜽 답글쓰는게 영광이네요.^^
성아님 레서피는 미국 계신 주부님들께는 보물같은 것이지요.^^
올해도 건강하고 행복한 한해 되세요.

[칸초]

너무 멋진 케익 맛있겠어요.

[보리차]

홍성아님이 유명하신 분인가 봐요.
항상 답글에 팬이라고 언급하시는 분이 계시네요.
멋진 분들이 많이 모여 더욱 멋진 82cook입니다. ^^

[pesto]

저두~ 팬이랍니다~~

[캘거리맘]

혹시여.~~~ 베이킹파우더는 안들어가나요??
넘 간단하고 쉬운것같아 열심히 따라해봤는데 빵이 부풀지 않고 떡처럼 쫄깃쫄깃한것이 제가 뭔가 잘못한 것인지여... 생크림도 잘되고 그랬는데... 빵이 한1.5cm정도 두께 밖에 안되네요.. 그래두 생크림 바르고 신랑이랑 맛있게 먹긴 했지만서도요...한국에서 먹던 모카케익 맛이 나더라구요...

[cherry22]

와~~정말 예술이네요.
레시피도 비교적 간단해보이고, 한번 도전해보고픈 욕망(?)이 마구 생기네요.^^
사진 좀 퍼갑니다.

[봄의 여왕]

홈피가서 구경잘했네요.. 자세하고 알기쉾게 설명이 잘되있어서 앞으로 왕팬이 될것같네요..ㅋㅋㅋ

[시크릿가든]

저도 홈피 구경 잘했어요. 저는 왕팬이 벌써 되버렸답니다.^^

[이현주]

멋져요~^^
케잌 만들어보는게 소원인데...하반기엔 꼭 배워보리라 다짐만...