더운 여름 잘 보내고들 계신가요?
이 곳은 에어컨 없는 바깥에 10초만 서 있어도 살갗이 타들어가는 듯해요.
날씨가 더워도 식욕 왕성한 딸내미를 위해 끼니마다 메뉴 고민이랍니다.
최근에 모아온 집밥이에요.
새로 이사온 동네 마트에는 단무지가 없어서 대용으로
무를 길게 잘라 J-mom님의 무 초절임 양념에 오래 재워뒀어요.
다진 쇠고기, 채썬 당근, 절인 무, 계란말이, 시금치만 준비했어요.
식탁에 비닐깔고 말 준비.
이렇게 말아 그 자리에서 잘라서 막 집어먹어요.
몇달전까지 아기용으로 작게 따로 말아주다가
이젠 한국나이 네살이니 알아서 먹으라고 똑같은 사이즈로 줍니다.
그러면 야무지게 두세번 베어 나눠 먹어요.
남은 건 다음날 아기 낮잠 잘 때 라면 끓여서 나만의 점심.
제가 혼자 즐겨찾는 블로거님께 배운 된장찌개 비법.
"양파를 넉넉히 다져 넣는다.
재료와 국멸치, 된장을 함께 섞어 최소 30분~가능한 오래 숙성시킨다.
쌀뜨물을 부어 끓인다."
초치기로 메뉴 선정하는 저같은 사람에겐 고작 30분 숙성이 최선인데도 맛이 좋아요.
전날밤 냉장고에 뒀다 끓이면 더 맛있다는데 언제쯤 해볼지...
한번 우르르 끓고 나면 두부랑 팽이버섯 추가 해서 한번 더.
아이랑 함께 먹는 한그릇 음식의 최고봉은 '콜린'님인 것 같아요.
맵지 않고, 몸에 좋은 토마토도 많이 쓰시고 ^^
저는 그 분 블로그의 쌀요리를 한동안 열심히 따라했었어요.
그 중에 아프간 팔라오가 참 맛있었는데 오랜만에 해 보았어요.
원 레시피는 오븐에 구워야 하는데
제 딸이 드라이한 음식을 먹기 힘들어해서 촉촉하게 만들었어요.
양파를 타지 않게 오래 볶아서 캬라멜라이즈 시킨 후, 닭을 앞뒤로 구워요.
닭육수 붓고 졸이면 이런 상태. 원 레시피에선 이 때 익힌 쌀을 섞어 오븐에서 굽지만.
저는 그냥 밥을 소스와 섞은 후 양념이 잘 배도록 살짝 볶기만 했어요.
음...맛은 조금 촉촉한 카레 볶음밥?
그러니까 원 레시피의 필라프 맛에 비하면 한참 아쉽지만 뭐...
어쩌겠어요, 아기랑 먹는 거니까 ^^;
제가 요리하는 동안 제 딸이 차려놓은 밥상
분주하게 세팅 중이신 이 분.
남편은 모처럼 술약속 가고 딸이랑 둘이서 냠냠 먹었네요.
토요일 점심은 모처럼 (제 기준에서) 손이 가는 음식을 해보기로 합니다.
토마토 마리네이드에요.
저도 냄비에 데치고 설거지하는 거 귀찮아서
MUJI 스뎅 채반 믹싱볼에 전기주전자에 끓인 물 부어뒀다가
채반만 들어올려서 물 빼고 껍질 깝니다.
오뎅이나 소시지도 그런 식으로 담가뒀다가 해요.
메인 요리로는 콜린님의 포크 밀라네즈를 따라했어요.
오븐에 굽는 돈까스인데 맛의 포인트는
미리 오일과 섞어 구운 빵가루인 것 같아요.
식빵을 갈아서 기름과 잘 섞은 후
오븐에 5~6분 정도 골든 브라운 색이 날 때까지 구워줍니다.
폭챱을 망치로 두드려
봉다리에 밀가루 한숟갈 넣고 쉐킷
계란물 담궜다가 구워뒀던 빵가루를 꼼꼼히 발라줍니다.
베이킹 랙에 올려 오븐에 구우면 빵가루 표면이 지글거리면서 익어가고
아래에 받쳐둔 은박지 위로 기름이 뚝뚝 떨어집니다.
돈까스엔 채썬 양배추에 케첩, 마요네즈 반씩 섞어 먹어야 제맛이죠.
김밥 싸고 남은 다진 쇠고기 볶음은 남편 술안주로 부대찌개에 넣어주고요.
엊그제는 제가 열심히 눈팅만 하고 있는;;
jasmine님 블로그에 올라온 마카로니 그라탕을 보고
크림 소스를 만들어 보았습니다.
요새 아이랑 밖으로 도느라 장볼 시간이 없어서
양파 조금 남은 거에 스팸, 냉동 야채 믹스만 넣었어요.
동네 레스토랑에서 밥 위에 이 소스를 얹어 주는데
제 딸이 정말 좋아하거든요.
레시피 알려주셔서 감사합니다, Jasmine님!
파스타로 먹어도 맛있겠지만 오늘은 밥으로!
아이 낮잠 잘 때 저 먼저 먹었어요.
부대찌개 끓이고 남은 베이크드 빈즈도 데워서 반찬으로 섭취.
이건 오늘 점심이네요.
인터넷으로 장 본 게 배달착오로 안 와서 아직도 냉장고가 텅텅 ㅠㅠ
치킨윙 세개 남은 거 야채 넣어 양 불려서 데리야끼 소스에 조렸어요.
딸이 좋아하니 저는 1개만 먼저 먹고요.
대신 냉동군만두 구운걸로 배 채우기로 ㅠㅠㅠㅠ
한꺼번에 많이 씻어 불렸다가 1회분씩 냉동해둔 미역도 오늘로 끝.
저녁엔 냉장고 안 쪽에 남아있던 쥬키니 호박 썰어서 부쳤어요.
밥도 없어서 면 끓여서 호박전이랑 먹었어요.
요즘 포스팅 이후 추가된 제 오전 일과. 사진 정리랍니다.
집에서 아이 어린이집이 꽤 먼데 스쿨버스가 안 다녀요.
교실에 들여보내고 바로 앞 카페에 노트북 가져와서 사진 정리해요.
아침 안 먹은 날은 커피 포함 3천5백원 정도 하는 모닝 세트를 먹습니다.
지난 주말에 바닷가에 다녀왔어요.
저랑 남편이랑 여태 우리 여기서 헛살았네, 했지요.
이렇게 좋은데가 많은데 좁다고 투덜거리기만 했으니.
아이 덕분에 새로운 세상을 알아가요.
오랜만에 모래놀이 하니 제가 더 신났답니다.
모래놀이 중에 우연히 만난 소년에게 제가 몇살이냐고 물었어요.
소년 "4살이요"
그러자 지기 싫은 딸 "난 3살이야!"
문득 저를 쳐다보며 "근데 엄마는 몇 살이야?"
딸에게 처음 받아보는 질문이라 당황해서 웃다가
"넌 상상도 못할걸. 엄청 old해. 셀 수도 없어." 했더니
"음...thirteen?" 지금 딸이 셀 수 있는 가장 큰 숫자.
"고마워. 나도 그랬으면 좋겠구나."하고 꼬옥 안아 주었답니다.
요즘 신데렐라, 백설공주에 푹 빠져서는
자꾸 엄마도 step mother냐고 물어서 당황스럽게도 만드는 딸,
육아는 여전히 힘들지만 그래도 재미가 조금씩 늘어나네요.
읽어주셔서 감사합니다.
(호비 보는 엄마들은 다 아실 멜로디로)
다시 또 만나요~ 안녕! :)
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