녹두죽.
오리구이집에 가면 어김없이 나오는 녹두죽.
쌀알이 탱글 탱글 살아있는 집도 있고
곱게 갈아 부드럽게 나오는 집도 있어요.
가끔 음식앞에서 시어머님은 옛날 이야기를 꺼내십니다.
얼굴도 모르는 시할머니 이야기를 꺼내세요.
어머니에게 자주 이야기 듣다보니 할머니 얼굴이 상상이 갈 정돕니다.^^
음식타박에 당신맘에 안들면 잔소리가 그렇게 많으셨다며
시어머님은 며느리 얻으면 잔소리 안하고 살아야겠다~ 다짐다짐 하셨다고 해요.
그래서 그런지 제게 많이 관대하신 어머님이세요.
마음안드는 구석에 속이야 타겠지만 요즘 며느리들 다 그런가부다~ 라고
생각을 많이 해주시는것 같습니다.
어제 낮에 끓인녹두죽으로 인해 어머님은 시할머님 이야기를 또 하시더군요.
"할머니는 죽에 새알심 안들어가면 그게 죽이냐 풀이지~." 그러면서 타박을 하셨다고 해요.
미워하며 닮는다고 해야 하나요?
어머님은 그런 시할머니가 싫었지만 당신도 어느새 시할머님 식성을 닮아간 거죠.
오랜만에 녹두죽을 끓였는데 어머님이 새알심 이야기를 하시는겁니다.
"녹두죽에는 새알심이 들어가야 맛있다~." 라고요^^
네 그래서 얼려두었던 새알심 넣고 녹두죽을 끓였습니다.
녹두가 은근히 비싸요.
그런데 비싼만큼 맛있어요.
마음 먹고 녹두죽 끓였는데 너무 끓여 쌀알이 다 퍼져버렸어요^^
녹두를 많이 넣었다고 어머님이 맛있다고 칭찬해 주시니
며느리 경빈맘 어깨 으쓱 합니다.
위가 약하고 이가 없으신 어른들에겐 이만한 메뉴도 없지 싶습니다.
별미로 한 번 끓여보세요.
녹두 400G 구입했어요. 6,000원 입니다.
가족이 적은 집에서는 200G 만 구입하세요.
10인분 정도 되는 녹두죽의 양입니다.
가족 모임있을때 끓이면 되겠어요.
★녹두죽 10인 분 재료★
녹두 400G,쌀 200G, 약간의 소금 필요합니다.
기호에 따라 새알심을 넣어도 되고 안넣어도 됩니다.
1.녹두를 씻어냅니다.
둥둥 뜨는 알갱이는 버리세요.
2.3~4번 헹구면서 녹두를 씻어내면 됩니다.
3.녹두를 물에 삶습니다.
녹두보나 물을 더 잡아 주세요.
4.녹두를 손으로 살짝 빗겼을때 껍질이 벗겨지면 불을 끄세요.
5.찬물에서 비벼가면서 껍질을 벗겨주면 됩니다.
6.문지르면 이렇게 됩니다.
껍질과 알갱이를 분리하여 줍니다.
7.두 손으로 비벼주고 물을 부어 헹구어 준뒤 버리게 되면 껍질만 나갑니다.
8.이런 과정을 몇 번 해주세요.
완벽하게 벗길수는 없지만 반 이상은 껍질을 벗겨낼수 있습니다.
9.어느정도 벗겨지면 믹서에 녹두를 갈아줍니다.
10. 껍질이 걸러진 싱크대 거름망 입니다.
11. 믹서에 녹두를 갈아주는데 동량의 물을 넣어도 나중에는 뻑뻑해 집니다.
이때 물을 더 넣어주세요.
12. 무르게 잘 갈아진 녹두 입니다.
두번에 나누어 갈아주었더니 정말 양이 많더라구요.
13. 불린쌀 200G 을 냄비에 먼저 죽을 끓여줍니다.
14.저어주면서 쌀이 퍼졌을때 녹두 간것을 넣어줍니다.
계속 저어주면서 죽을 끓여야 눌지 않아요.
15. 냄비에 하나가득 되었네요.
15.냉동실에 두었던 새알심도 살짝 데쳐줄겁니다.
16.데친 새알심을 죽에 넣어주세요. 마지막에 소금간을 해주면 됩니다.
17.완성된 녹두죽입니다.
많이 끓이다 보니 쌀알이 많이 퍼진게 아쉽네요.
녹두죽입니다.
쌀알이 탱그르르르 살아있음 더 맛있었을 것을...하고 아쉬워하는데 울 어머니
"맛있게 잘 끓였다. 원래 녹두죽 이렇게 새알심 넣고 끓여야 맛있는거다~." 하셔서
걱정 덜었다는 이야깁니다.
우리 어머님 새알심녀 이세요^^
어쨌건 음식을 만들었을때 누군가 맛있다고 잘 먹어주면
또 무슨 음식을 만들까 생각하게 되니 이것도 병이련가 싶습니다.
비 내리는 주말.
따뜻하고 맛있는 먹거리로 행복 꾸려가십시요.
고맙습니다.
