오늘은 정말 만들기 간단한 수플레를 알려드릴까 합니다 ^^
불어로 동사 souffler는 부풀린다, 불다 등 다양한 뜻이 있는데요,
디저트 요리에서 말하는 수플레는 부풀린다에서 파생되었답니다.
준비하는 과정도 간단하고 무엇보다 오븐 안에서 슝~하고 부풀어 오르는
수플레를 보는 것도 꽤 신기하고 재미있어서
아이들하고 같이 준비하면 좋을 것 같아요 ^^
아랫 부분을 보시면 올라간 부분이 보여요~
이번에 처음 만든 수플레라 모양이 잘 부풀어 오를지 걱정이었는데,
찾은 레시피대로 따라해보니 원하던 모양이 나와 즐거웠답니다.
제가 사용한 레시피는 유지니 키친이라는 블로그에서 발췌한 것인데요,
외국에 거주하면서 프랑스에서 요리를 전문적으로 배운 한국분이시더군요 ^^
오븐에서 꺼낸 직후 사진을 찍었는데도 불구하고,
금방 가라앉아 버리네요 ^^;
슈거 파우더를 뿌려서 드셔도 좋아요 ~
재료
- 무염버터 14g
- 다용도 밀가루 10g
- 우유 120ml (전자렌지에 따뜻하게 데워주세요~)
- 바닐라 에센스 조금
- 설탕 80g
- 바닐라 구스 조금 (바닐라 빈입니다 ^^;)
- 달걀 중간크기 2개 (흰자/노른자로 나누어 사용함)
- 소금 아주 조금
재료들을 가지고
만들기 전
에, 수플레용기를 준비해 주셔야 합니다.
녹인 버터를 용기에 구석구석 바른 후, 설탕을 넣어 이렇게 돌려주세요.
설탕을 바른 후의 수플레 용기 입니다.
만드는 법
(오븐은 200도로 예열해 주세요)
1) 버터를 소스냄비에 넣고 중간불로 녹여준다.
이 때, 녹은 버터에 밀가루를 넣고 1분간 나무주걱으로 저어준다.
2) 냄비를
불에서 내린 후
, 데운 우유를 천천히 부어가며
계속 저어준다
.
3)
냄비를 다시 불 위에 놓고
내용물이 걸죽해질 때까지 저어준다. (태우시면 안돼요!)
4) 이 때, 내용물이 보글보글 끓기 시작하면 다시
불에서 내려준 후
,
달걀 노른자를
하나씩 넣어
계속 잘 저어준다.
이때 바닐라 에센스와 바닐라 구스도 넣어준다.
5) 머랭 만들기 : 흰자 두 개를 큰 용기에 넣고 거품을 낸다.
거품을 천천히 내주면서 설탕을 조금씩 넣어준다.
프렌치 머랭은 거품을 들어봤을 때 꼬리가 약간 휜 것처럼 보이면 완성.
6) 올린 프렌치 머랭의 1/3을 4)번의 내용물에 넣고 잘 섞어준다.
7) 6번의 믹스를 모두 머랭이 있는 용기에 부어서 천천히 머랭과 소스가
잘 섞이도록 저어준다.
9) 미리 준비해 두었던 수플레 용기에 내용물을 담는다.
내용물이 담긴 용기의 가장자리를 엄지손가락으로 둥글게 굴려준다.
(이 방법으로 수플레가 잘 올라오게 하는 것이랍니다 ~ )
10) 오븐에서 12-15분간 구워준다.
주의
- 수플레를 오븐에서 꺼낸 후 몇 분이 지나지 않아 금방 꺼져버리므로,
미리 만들어 준비하시면 안됩니다 ~
- 소스를 만드실 때, 타지 않게 주의해 주세요 ^^;
- 머랭을 너무 단단하게 내주면 수플레가 갈라져 버립니다.
오븐에 넣기 전의 수플레~
부풀어 나온 수플레 ~
그냥 먹어도 되지만, 아이스크림과 다른 장식을 하시면
손님 초대용으로 아주 좋답니다 ^^
주말에 멋지게 부풀어오른 수플레 준비하셔서 가족분들과
즐거운 시간 보내세요 ^^*
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며칠 전, 이지스의 생일이었답니다.
4살이 되었어요 ^^*
한 덩치하는 이지스만 기억하실 텐데요,
실은 이지스도 아주 작은 꼬마 시절이 있었답니다 ^^
태어나서 한 달 된 이지스
가정 입양하는 곳에 가서 사진 찍고 왔었어요.
어렸을 때 이지스 ~
집에 데리고 왔는데, 앉기보다는 항상 이렇게 바닥에 누워 있었답니다 ^^;
강아지때 가지고 놀던 인형과 낮잠자기 ^^
좀 더 크고나서~
귀가 얼굴보다 더 컸어요 ㅎㅎㅎ
이렇게 작던 이지스가 사자만큼 클 지 상상도 못했답니다 ㅎㅎㅎ
이지스, 건강하게 오래오래 행복하게 같이 살자 ~!
그리고 부숑을 기다리시는 분들을 위해
부숑사진 투척하고 갑니다 ^^
환절기, 감기 조심하시고
즐거운 주말 보내세요~!
