아주 어려서부터 바래던 것이 몇가지 있었는데
그 중에 하나는 외국에 나가서 살고싶다...였어요.
그냥 막연히 해보고 싶은 일 중에 하나였는데 정말 멀리 나와 살게 되네요.
저는 제가 김치 없이 이렇게 잘 살 거라곤 생각도 못했어요.
빵에도 쌈장 발라먹고 흰떡도 고추장 찍어먹고 나물이란 나물은 다 사랑하고
청국장이라면 자다가도 일어났었으니깐요.
따로 한국장을 가기보다는 집 앞 수퍼에서 본 장으로 주로 식사를 차리게 됩니다.
오늘 차린 주말아침밥은 한국에서도 어렵지 않게 구할 수 있는 재료들이에요.
영양식으로 만들어 보세요.
이도 저도 귀찮으시면 제 맞은편에 앉으세요. 제가 커피도 내려드릴께요.^^
{포토벨로 버섯과 빨간벨페퍼 소스를 올린 베네딕트} 2인분
재료
: 기둥 자른 포토벨로(portobello/ portabello) 버섯2개, 올리브오일 1/2테이블스푼, 다진 마늘 1/2쪽, 시금치 200그람, 레 몬즙 1/2티스푼, 레몬제스트 1/2 티스푼, 넛맥 한꼬집(없어도 무방) 소금 1/4 티스푼, 후추 1/4 티스푼, 파마잔치즈 2테이블 스 푼(아무 꼬릿꼬릿 치즈 무방),
포치드(poached) 에그 재료
: 계란 두개, 식초, 소금조금씩
빨간벨페퍼 소스재료
: 구운빨간벨페퍼(한국에선 파프리카) 1온스 (방울토마토 크기로 3개분량정도), 저지방 마요네스 3테이 블스푼, 케이퍼 물빼고 1테이블스푼, 파슬리 1티스푼(마른것도 가능)
1. 오븐은 425도 (220셀씨) 로 예열하고 베이킹 시트에 오일 가볍게 바르기
2. 버섯을 갓 부분이 밑으로 오게 베이킹 시트 위에 올리고 10-12분 굽고 빼기
3. 냄비를 중불보다 약간 센 불에 올리고 올리브 오일을 두른 후 다진마늘을 넣고 시금치를 넣어 3-4분 익히기. 이때 집게로 시금치를 들썩들썩 골고루 익히기.
4. 냄비에 레몬즙, 레몬제스트, 넛맥을 넣고 가위를 이용해 먹기 좋을 정도로 자르기.
5. 빨간벨페서 소스재료는 모두 잘게 다지기
6. 다른 냄비에 물 넉넉히+식초찔끔+소금한바퀴를 끓이다가 물이 끓어 오르기 직전 계란을 깨넣고 포치드에그(수란)를 만들기
계란을 넣은 후 떠오르면 속으로 셋을 세고 구멍난 국자로 건지기.
7. 오븐에 구운 버섯을 갓이 밑으로 가게 접시에 올리고 시금치-포치드에그-빨간페퍼소스 순서로 올린 후 치즈를 갈아 얹은 후 먹기.
한국에서 이 큰 버섯을 봤었던 기억이 나질 않는데 요새 이 버섯 파나요?
건강식 파는 곳에선 베지버거를 시키면 고기 패티 대신에 끼워서도 나오고 크기가 커서 이렇게 빵 대용으로 속을 채운
요리들을 볼 수 있어요.
일년내내 봄 가을 날씨만 있는 곳이라 일년내내 주말장에 나가면 이렇게 예쁜 꽃을 팔아요.
전화기에 붙은 사진기로 찍었는데 꽃잎 한장한장이 너무 예뻐서 밑에 끼워봅니다.
모두들 즐거운 하루 되세요.
