토요일날 먹어본 해물된장무침...그걸 시도한다고 해봐는데...결과는 무참하게 실패...
식당에서 먹어본 해물된장소스무침, 된장맛은 별로 나지 않고 땅콩맛이 많이 났어요.
된장과 땅콩버터를 적당히 섞으면 되지 않을까..만만하게 생각했었죠.
게다가 재료는 집에 다 있고..
미역 대신, '비비고'라고 모둠해초 염장한 것을 쓰면 되고, 해물은 종합해물 녹이면 되고...
아주 쉽게 생각했어요. 아니 소스를 만들때만해도 거의 성공이 눈앞에 보였답니다.
소스를 만들어놓고 억지로 kimys를 부엌으로 불러내 소스를 맛보게 하니.."맛있다"는 거에요...
소스는 된장, 땅콩버터, 요리용 술, 식초, 참기름, 후추, 깨소금, 소금 등을 넣었어요.
그랬는데...이 소스로 비비고와 해물을 무쳤더니..영판 맛이 달라지는 거에요. 식당의 그것과 비슷한 맛이라고..
그랬는데 소스가 적었는지, 땅콩의 고소함도 식당의 그것보다 훨씬 못하고..
게다가 kimys는 단맛은 모자라고 짠맛은 너무 강하다는 거에요. 설탕이나 꿀을 안넣었거든요.
오늘 멋지게 성공했다면..뭐 몇스푼 하고...레시피를 올렸을 텐데...
허긴..그 식당의 주방장은 그 소스 개발하느라...엄청 고생했을 텐데...단숨에 성공해보겠다고 맘 먹는 것이 도둑심뽀 같긴 하네요...^^;;
