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키친토크

즐겁고 맛있는 우리집 밥상이야기

프리스카님 도움으로 메주 띄우기를 하고있어요^^*

| 조회수 : 6,868 | 추천수 : 3
작성일 : 2013-02-02 12:21:33

메주 만드는것 보지도 못한 생초보자가 겁도 없이 콩 6kg로 메주 띄우기에 들어갔습니다.^^*
매번 다 만들어 놓은 메주 구매해 된장을 담는다는것이 99%는 미흡하다고 생각했었거든요 ㅎㅎㅎ
메주 만들기에 들어가보니 그 동안 참 쉽게 된장을 만들어 왔구나 하는 생각이 들더군요
해마다 메주를 만들어 보고 싶어지만 실천 하지는 못했어요
82쿡에서 좋으신분 도움으로 용기내어 도전해보았어요
프리스카님께 늦은 밤 시간까지 쪽지로 문의 드렸는데
너무도 빠르고 실시간 답변을 주셔 쉽게 메주를 만들수 있었습니다.
프리스카님께서는 너무 친절하시고 옆에서 설명하시는 것처럼 이해하기 쉽게
도움을 주셔 맛난 메주 띄우기에 성공한것 같아요
프리스카님의 따뜻하고 넉넉한 마음씨로 인해 참 행복하고 뿌듯하게 된장만들기를 할수있을것 같아요

이자리를 빌려 다시한번 프리스카님께 감사 인사 드려요

프리스카님 메주띄우기 성공했는지 중간정검 부탁드려요

제가 메주 숙성할때 앞뒤로 돌려 주었어야 했는데 앞쪽만 보고

곰팡이가 없어 아직 멀었나보다 생각했죠

그런데 계속 청국장 냄새는 나고 이상하다 생각만 하고 이틀동안 메주를 자리를 옮겨줄 생각은 못했어요 ㅠㅠㅠ

만지면 큰일이 나는줄 알고 초보자의 실수인것 같아요

한쪽면만 곰팡이가 흰색으로 변했지만 너무 숙성했는지 청국장 냄새만큼 나는것 같아 그냥 건조에 들어갔어요

건조기가 없어 선풍기 바람으로 건조시키다가 배란다 창문열고 자연 건조 시키는 중이랍니다

한쪽면은 밑에 사진처럼 흰색 곰팡이가 있는데 다른면은 곰팡이가 없어요

건조 빨리 할려고 구멍을 만들었어요 

메주 띄우기 성공을 빌며 사진 올려 봅니다

 

 

11 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 오린지얍
    '13.2.2 12:36 PM

    항아리들이 너무 이뻐요..작은 항아리엔 뭐가 들었나요?..

  • 2. 프리스카
    '13.2.2 12:51 PM

    메주 잘 떴는데요.^^
    일취월장 아이디어가 참신하니 새롭게 발전하네요.
    유난히 까매보이는 메주는 냄새는 전혀 이상 없는 거지요?
    메주 발효할 때 자리 안 옮겨줘도 괜찮아요. 균이라 퍼져나갈테지요.
    건조시킬 땐 옮겨가며 말리세요.

  • 3. ☆사탕
    '13.2.2 12:56 PM

    검은색 메주는 간장뺄려고 검은콩으로 만들었어요 ㅎㅎㅎ
    네~ 옮겨가며 건조중이랍니다
    늘 감사해요

  • 프리스카
    '13.2.2 12:59 PM

    아 네, 정말 잘하셨어요.
    메주에서 꼬린내 나는 구수한 냄새 나지요?
    그럼 메주 잘 말리기만 하면 돼요.^^

  • 늘꿈
    '13.2.2 9:55 PM

    된장이 검어질까봐.서리태 껍질 벗기느라 힘썼는데....쬐끔 후회하면서 급다시 도전하고픈 마음!! 생각해보니 간장 빼고 나면 검은색이 다 없어질 거 같은 예감이 드네요..어떤 글에서 진간장 만들기 위해서 집간장과 검은콩 삶은물을 혼합끓인다는 걸 본 기억이 나네요.

  • 4. ☆사탕
    '13.2.2 12:59 PM

    작은 항아리에는 제가 메주 구매해 된장 담근것 하고
    얻어온 된장들 이랍니다
    집집마다 된장 맛이 달라 구별해 보관중이랍니다^^*

  • 5. 내이름은룰라
    '13.2.2 1:26 PM

    메주만들기 구경만 할랍니다... 저는ㅠㅠ

    메주사진 아래에 하얀 레이스 치마을 둘러 입은 항아리가 더 탐이 나네용^^

  • 6. 생강나무꽃
    '13.2.2 2:42 PM - 삭제된댓글

    프리스카님덕에 메주만들기가 유행탈거 같아요 :)

  • 7. 겨울
    '13.2.3 11:44 PM

    어찌그리 이뿐지,,

  • 8. 된장골
    '13.2.4 9:41 PM

    잘 뜨고 있네요......
    된장 담가서 2년 꾹 참았다 드시면 정말 맛있을거예요.^^

  • 9. 간장게장왕자
    '13.4.1 5:05 PM

    우와 정말맛있어보이네요 침이 꼴까닥 넘어가내여 대박입니다 ^^ 언제한번 먹어봐야 할것갇은 마음뿐
    으아 먹고 싶다 ~~~^^

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