다시멸치를 잘못 산것 같아요..

[진이]

오랫만에 재래시장엘 가서 다시멸치를 샀는데
국에 넣어보니 비린내가 많이나고 기름이 둥둥 뜨네요.

오늘  하나씩 내장제거하다보니 속에 내장옆에 하얀 기름이 설탕처럼 끼어있고
다 손질해서 후라이팬에 살짝 볶았더니 마치 기름 부은것처럼  기름 투성이네요.
수입산 잘못산것 같은데 구제할 방법이 있나요? 생각같아서는 버리고 싶어요.

[치자꽃향기]

내장빼고 바깥에서(베란다) 펼쳐서 하루정도 말려보세요.
저는 다시멸치가 깨끗한것도 꼭 이렇게 해서 국물냅니다.
그러면 다시물이 더 잘 우려나오는 것 같아요.
물론 비린내요 덜 나구요

[가을조아]

네 하루 펼쳐 말리고요. 저는 그 다음에 전자렌지1분씩 돌려(국물낼때 마다) 찌개 끓일때 (물이 팔팔 끓을때) 넣으면 비린내 안나요.

[라임그린]

비린내가 심한 멸치는 끓이지 말고 끓인 물에 불끄고 담아서 우리는 것도 괘않더라구요.

[꽃게]

아주 바짝 말려서 쓰세요.
부서질 정도로 말려두면 보관하기도 좋고, 나중에 전자렌지 다시 돌려서 쓰실 필요도 없어요.
그래도 비린내가 나면 라임그린님처럼 하시면 좋아요. 국물도 맑아지구요...

[꽃편지]

후라이팬에 기름 두르지 않고 살짝 볶아도 좋아요. 그리고 국물낼 때 냄비 뚜껑 꼭 열구요.
뚜껑을 닫으면 비린내가 더 심하게 나더라구요.
저두 친정에서 얻어 온 상태 안 좋은 녀석을 그렇게 해서 잘 쓰고 있답니다.