양배추초절임하는 방법좀 알려주세요.

[hippo]

중구집에 가면 하얗게 초절임된 양배추가 나오던데 그건 어떻게 하는건지 알려주세요.
키톡에 검색해도 없네요.
아삭아삭 새콤한 그 맛이 너무 먹고 싶어요.

[GreenTea]

제가 양배추초절임 자주하거든요. 중국집에서 먹는것이 맛있어서 항상 구비해놓고 느끼한 음식 먹을때 항상 곁들어 먹어요.
만드는 법은...

1. 양배추를 한잎크기로 잘라서 깨끗이 씻어서 물기를 빼구요.

2. 식초 : 물 : 설탕 = 1 : 1 : 0.8 비율로 섞어 우르르 끓인 후 '뜨거울때' 양배추에 부어요.
- 이때 양배추가 다 안잠겨도 되요. 금방(1시간후..?) 숨이 죽어서 부피가 많이 줄어들거든요. 이때는 푹 잠겨야해요. 무거운걸로 눌러서라도...

3. 3일정도 지난 후, 국물만 따라내서 한번 더 끓인 후 '식으면' 다시 양배추에 부어주면 되요.
- 이과정은 생략해도 되는데 오래두고 먹으려면 해야해요.

전 이렇게해서 냉장고에 넣어두고 몇달동안 먹었어요. 계속 아삭아삭한맛이 살아있더라구요.

꼭 하셔서 성공하시고,
성공하시면 키톡에 꼭 올려주세요.
저도 누군가에게 처음 알려드리는거라서요...^^

[hippo]

우와!!!
감사드립니다.
엊저녁에 질 문 올려 놓고는 아무도 답을 올리지 않으셔서 얼마나 실망하며 잠이 들었던지...
궁금해서 아침에 일어나자마자 들어왔는데 님의 답글이 있네요.
정말 감사합니다. 꼭 해보고 성공해서 키톡에 올릴게요.ㅋㅋㅋ

[강하고새로운]

저두 퍼가요^^