고구마 맛탕할때요..

[블루베리]

어제 키톡에서 보구 고구마 맛탕이랑 빠스를 시도해봤어요.

기름에 고구마 넣구 튀기다가 나중에 설탕을 넣어서 살살 녹여가며 저으면 시럽이 묻는다 하시더라구요.
근데 왜 전 설탕이 녹지도 않구 찐득찐득한 시럽이 생기질 않을까요? ㅠ.ㅠ
제가 하니 고구마 맛탕이 아닌 고구마 튀김에 설탕뿌린 격이 되어 버렸어요.

82선배님들..
어떻게 해야 맛난 맛탕이 나올까요?

[벤자민]

겨울에 맛탕하면 맛있잖아요,,
저는 그렇게하면 번거로워서 간단하게 하는데 먹을만 하거든요,,
한번 해보세요.
기름에 설탕도 처음부터 같이 넣으세요,
그럼 설탕이 밑에 가라앉고 물론 고구마도 처음부터 같이 넣구요
그러고 끓이면서 익어면 꺼내서 바로 먹으면 되거든요
정말 편하고 간단해요
다음에 할때 설탕만 넣고 하면 되구요
저는 그렇게 해서 간단히 간식을 준비한답니다..

[벤자민]

참 노릇해질때까지 익히세요,,,

[매발톱]

설탕을 넣은 다음에 휘저어서 녹여줘야 합니다.
그냥 넣어두면 설탕이 녹지 않고 밑에 엉깁니다.

[등대지기]

후라이펜에 설탕과 물을 동량으로 넣고 젓지 말고 가만히 두면 설탕이 녹는데 어느정도 졸여졌다 싶을때 후라이 펜을 들고 돌려주다가 숟가락으로 농도를 측정하는데 실처럼 연결되어 떨어지면 불을 약하게 하고 튀겨둔 고구마를 넣고 빨리 섞어주고 불을 끄면되요 그리고 생각보다 시럽양이 많이 들어가니 두번에 나누어 한번은 시험삼아 해보고 모자라면 더 한다 생각하고 해 보세요 오히려 처음은 얼떨결에 성공하고 두번째 실패 할 확률이 있어요 내 친구들이 그랬데요 젏대 처음부터 저으면 나중에 마무리해서 식었으때 설탕 입혀놓은것 같이 되요