간장게장.. 살이 다 녹았어요

[김하나]

꽃게 팔팔한 놈으로 사다 담궜거든요..
첨엔 간장 비율대로 섞어 살아있는 게에 팍팍 부어주었구요
이틀 후 간장 끓이려는데.. 간장이 뿌얘서 좀 이상하다 했는데..
다시 이틀 후인 어제 또 한번 끓여부어 주고는 오늘 한마리 땃는데..
살이 다 녹아서 없어요.. 대신 간장맛은 끝내주네요..
꽃게로 간장게장은 첨이라.. 참게나 작은 게로는 참 맛있게 되었었거든요.
너무 오랫동안 간장을 부어서 그런건지..
(끓여 식힌 간장 부은 후 3일 후 먹으라는 레시피를 본적이 있습니다.)
게 자체가 문제인건지...(스트레스로 살이 없어졌다? 잘 못 샀다?)
만약 냉동게를 해동해서 게장을 담군다면 어떨지 궁금합니다.
살 오동통한 꽃게장을 먹고 싶습니당..

[kAriNsA]

보통... 참게장을 이런식으로(간장맛으로)먹는데.. 바닷게가 그리되었나보네요.. 냉동게로 게장을 담구는건.. 일부가게(유명가게 포함)에서 그렇게하지만... 제가 초보라 그런지 비린맛이 돌더라고요... 맛있기는

신선한 게 !! > 덜 싱싱한게(그래도 아직 살아있는) > 냉동게 > 흐리멍텅한 게(거의 죽은) > 죽은게 였습니다

[ange]

살은 냉동게가 더 탱탱해요

[물레방아]

냉장고에 넣으셨나요
간장을 끓여 부으셨나요
끓여서 식혀서 부으라 하던데요
냉장고에 넣어서 하루 있다가 먹을수 있고요--간이 어느 정도이냐에 따라 다를 거예요

[참푸른솔]

간장을 제대로 식히지 않았을 경우 살이 다 빠져 버려요..아주 차갑게 식히는게 중요해요...