파운드 케익을 구웠는데요

[키친에이드]

스폰지같이 부드럽고 구멍이 숭숭난 파운드케익이
되엇는데요
단단하고 촘촘하게 되지 않은 이유가 뭘까요

[챠우챠우]

질문은 요리조리질답게시판이 있는데요... ㅎㅎ

박력분을 섞는 과정에서 주걱으로 슬슬 날가루없이 섞어주기만 하는게 아니라,
핸드믹서로 휘핑을 해버리면 아무래도 좀 더 촘촘한 느낌의 케잌이 되지않을까요?

[올망졸망]

오...파운드케익처럼 무거운 케익을 핸드믹서로 휘핑해주시면 안되죠~~~
파운트는 거품을 올리는 케이스가 아니라서 말이죠.
손반죽하시는게 훨 좋구요.
버터를 너무 녹인게 아닐까요? 버터는 귀찮더라도 정말 크림화시켜서 하시구요.
다른 레시피로도 도전해보세요.
그리고 갓구웠을때보다 2일정도 지나면 좀더 촉촉하게 가라앉은 파운드케익을 즐길수 있답니다.

[402호]

아...반죽을 틀에 붓고 난다음에 바닥에 한두번 정도 쳐줘야 합니다
그래야 공기가 빠지거든요
그렇치 않으면 빵속이 분화구 같이 되죠
다음번에 한번 시도해보세요..탁 탁하고 바닥에 쳐주는것~~!!

[챠우챠우]

아,파운드케잌은 핸드믹서로 섞으면 안되는군요.
-_ - ;

[달구네]

버터에 설탕, 계란까지는 핸드믹서로 하고 밀가루만 주걱으로 하는데 괜찮던데요