연근의 변색에 관하여

[민들레]

  오늘 부로 유통기한 5일이 남은 연근을 구입하였습니다.
껍질을 벗겨 얇게 썰어놓은 것 진공포장한 것인데,
지금 보니 몇몇 연근에 검정색으로 일부 변색된 것이 보이는데요,
이게 뭔지 모르겠어요.
감자 껍질 벗겨 두었을때 보이는 변색같아 보이기도 하구요.
먹는데 지장이 없는 것인지 궁금합니다.

[메루리]

연근, 감자, 우엉...등 등 과일이나 뿌리채소는 껍질을 벗겨 공기가 접하게되면 변색하게 된다지요.
깎은 사과도 변색하지 말라고 설탕물에 담구던 것 생각나요. 여고시절 가사실습때.

여튼 변색하면 깨끗해보이지 않으므로, 표백제를 엄청나게 뿌려 하얗게 시중에 유통시키고 있다는데
고발당할 만해요.

진공포장을 벗기면 변색하는 건 당연하다고 보여지는데(표백하지않았다는), 글쎄요. 이 경우는 어떨지요?

[kAriNsA]

연근은..변색안시킬려면(집에서) 식촛물에 살짝 담가두는것도 좋은데.. 그냥변색된것이 당연한거라 생각하는게 제일 마음편해요~

[쌍둥이]

저두 연근 변색에 대해서 예민하게 그랬는데 통연근 사다가 집에서 깍아서 물에 2,3번 씻어서 물을 버리고 물에 담가두면 색이 변색않고 하얗더라구요.
표백제 안 써두 하얀 색이에요.
한 번 집에서 깍아서 해 보세요.

[민들레]

윗분들 감사합니다.
그러니까 연근이 변색되는 것은 있을 수 있는 일이니
보기엔 좀 그래 보여도 먹어도 지장이 없다는 말씀들이시죠?
진공포장이 되어 있는 것인데,
밀봉이 덜 되어서 공기가 들어갔나봐요.
감사합니다.