이제 일주일지난 매실 엑기스.
어제밤에 보니 설탕은 다 녹았고 위에 거품이 생기네요.
여태까지는 그러지 않았던거 같은데....
제가 설탕을 1:1로 넣지 않고 1:0.95정도로 조금 적게 넣었거든요
요즘 설탕이 삼키로 짜리가 아니고 2.77키로 짜리로 나오더라구요.
지금이라도 설탕을 더 넣을까요? 아님 걍 둘까요?
혹시 아시는분 알려주세요..
요리물음표
요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요
매실엑기스에 거품이 생기는데요.
창원댁 |
조회수 : 1,206 |
추천수 : 0
작성일 : 2005-06-13 10:48:22
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3 개의 댓글이 있습니다.
1. 짱순이
'05.6.13 10:58 AM - 삭제된댓글저도 설탕을 약간 덜 넣는 편인데 괜찮던걸요.
문제는 가라앉은 설탕 때문에 윗 부분이 발효가 빨리
되는것 같아요.그래서 전 열심히 저어줍니다.
저어야 할것이냐 말아야 할것이냐 에 대한 논란은 많은데..
전 아무 이상 없었기에 걍 저어주는 방법을 택했읍니다2. 똘마마
'05.6.14 12:24 AM집이 창원이신가봐요..ㅎㅎㅎ
나두...
일단은 저어보고 여분의 설탕이 남아있음 몇일에 한번씩.. 저어
주시고...
작년에 제가 설탕을 1:1로 넣어 조금 모자라는것 같아...다시넣어보았는
잘되었어요..조금 모자란다 싶음 첨가해두 이상은 없는것 같던데요...ㅎㅎㅎ
도움이 되실련지...3. 똘마마
'05.6.14 9:51 AM시골에서 매년 키워 매실액기스 담는분이 가르켜 주신건 1:!:!의 비율이 가장 좋다구...(그집 액기스 맑구 넘 맛있어요...ㅎㅎㅎ
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