빵만들때 궁금한게 있는데염~

[선물상자]

그냥 식빵이나 파운트케잌은 그냥 한덩어리니까 바로 발효랑 성형발효 끝나면
구우면 되는데..
소보루빵이나 단팥빵이나 그런 한덩어리씩 나누어진 애들은
성형해서 (소보루 붙이거나 팥을 집어넣거나 해서 )
다시 발효를 시키는데.. 오븐에 다 안들어가잖아염~ (저희집은 키센이예염)
그럼 어떻게 발효를 시키시나요???

글구 굽는건 나눠서 여러번에 굽는건가염??
그럼 그 사이에 반죽이 굳거나 하지 않을까요?

글구 발효시킬때 적신 천을 위에 덮어놓잖아염
근데 발효가 되면서 빵이 푸풀어서 천에 붙어버릴때가 많거든여.. -_-;;
제가 넘 초보라서.. ㅠ.ㅠ

그렇게 하는 방법말구 발효를 다들 어떻게 시키시는지두 궁금해염~

[맛있는행복]

전 오븐토스터 쓰는데 성형은 한꺼번에 하고 나눠서 굽는데,
20~30분 차이니까 별차이는 없는데, 나중것들이 약간 크게 되긴 하던데요.ㅋㅋ
전 빵반죽을 락앤락 얇트막한 김치통같은 거에 해요. 발효도 거기다 시키고..
뚜껑있으니 따로 랩을 씌울 필요없고, 성형해서 2차발효시킬때, 통을 뒤집어
뚜껑으로 써요.. 설겆이도 하나만 하면 되고...너무 귀차니즘인가요..? ㅎㅎ