매실 담을때...설탕 대신

[까밀라]

올리고당 써도 될까요?
울 아이들 둘다 아토피라서 설탕 많이 먹이기가 좀 그래서요..
어디선가 설탕 없이도 매실 엑기스 낼 수 있다고 본 거 같은데.. 어떻게 하는건지...
혹 아시는 분 계시면 답변 부탁드립니다..
감사합니다..^^

[인혜]

매실즙만 추출 할 수 있는데 넘 독해서 어른도 먹기에는 부담이 갑니다.
비용이 많이 드는 단점이 있기는 하지만
설탕 대신 품질좋은 토종 벌끌을 넣으시면 좋구요.
발효과정 중에 중화가 되므로 크게 걱정 않으셔도 됩니다.
아이들 걱정이 많으시겠네요.
식품도 중요하고 자연이나 주변환경도 매우 중요하지요??
자라면서 호전되기도 하니까 넘 걱정마세요!!^^

[까밀라]

감사합니다..
아토피 앓고 있는 애 둘을 키우다보니 저절로 환경운동가가 되네요..ㅜ.ㅜ;;

[lois]

좀 늦는 답글이지만,
벌꿀을 넣으면 발효가 안되서 안좋다고 누군가가 글을 쓰신걸 읽은 적이 있습니다.
설탕으로 하면 발효되는 과정에서 설탕의 나쁜 성분은 제거가 된다네요.
특히 흰설탕이 더 좋다네요.