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요리물음표

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매실 언제쯤 사서 담는게 맛있나요?

| 조회수 : 992 | 추천수 : 6
작성일 : 2005-06-09 13:01:13
올해 처음으로 매실을 이용해 절임도 하고 술도 담아볼 생각인데요
담을때 씨를 빼지 않고 담을 생각이라
지금 매실을 구입하면 아직 약간은 풋기가 덜 가셔 씨에서 독성이 나오지 않을까 싶어요
하지가 지나서 구입하는게 맛도 낫고 독성도 가시고 나을거라는 글을 어디서 본것 같은데
정말 그럴까요?
언제쯤 구입해서 담는게 제일 맛있을까요?
요리조아 (aldidi97)

2 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 달팽이
    '05.6.9 2:05 PM

    매실사려고 여기저기 다니다 보니까 술 담을 매실은 끝물이 좋다던데여.6월 22일 전후로 수확한 매실..

  • 2. 화영
    '05.6.10 2:24 PM

    품종에 따라 약간씩 수확시기가 달라집니다.
    장터에 지금 매실 예약 받고있어요.
    김치(장아찌, 절이) 단기에 최적인 매실로
    엑기스나 술로 담기에도 아주 품종이 좋아요...
    다음주 부터 딸겁니다..

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