아휴...소갈비찜 어떻게 하라는건지....(급해요!!)

[오렌지걸]

결혼하고 처음 신랑 생일이라 갈비찜을 한번 해볼려고 하는데요...

어떤 레시피에는 핏물뺀 갈비에 물을 잠길정도로 넣고 끓인후 졸아들면 양념장을 넣고 더 조리라하고....

어떤 레시피에는 갈비찜에 물을 왜 넣냐..는 식으로 핏물뺀 갈비에 양념장을 조물조물 한후 하룻밤정도

재웠다가 그냥 하라그러고....

아휴... 내생각엔 물을 넣어야 할것 같기도 하고.... 물 안넣으면 타지않을까요?  아님 덜익든가...

벌써 앙념장에 버무려놓긴 했는데.... 그 위에다가 물을 부어 끓이면 이상하겠죠..?

급해요~~~ 고수님들 알려주세요~~ !!

[행복맘]

저는 시어머님께 배운건데요.
고기를 1시간 가량 핏물을 뺀후 뜨거운 물에 고기를 2분가량 익혀서 건져요.
고기가 식으면 기름제거하고,양념을 해서 냉장고에 하루 숙성시켜서 쿠쿠에 갈비찜 코스로 하면
맛있게 됩니다.물은 안들어가고 대신 양파를 1근에 1개씩 계산해서 넣고,찜솥 바닥에 참기름을 3숟가락 가량 코팅 합니다.간장도 들어가니 굳이 물은 필요 없어요.
쓰고보니 큰 도움은 안되는것 같네요. 맛있게 해드세요.

[맹순이]

갈비의 핏물을 빼고 한번 삶은뒤 그 삶은 물의 기름을 걷어낸뒤 그 물을 육수로 쓰던데...
그리고 난 뒤 냉수에 갈비를 깨끗이 씼은뒤 그 물을 넣고 끓이다가 양념을 넣어요.

그러나 이미 양념을 해 놓았으면 물을 좀 넣어야지요. 안그러면 질길거예요

[돼지용]

어디다가 하느냐에 따라서 다르죠.
그냥 냄비에 하시려면 오래 졸여야 하니 물을 좀 넉넉하니 잡으시고
압력솥종류에 하시려면 물을 안잡아도 됩니다. 단 미리 재어 두셔야
간이 잘 배겠죠!

[오렌지걸]

양념장에 재우기전에 끓는물에 고기를 한번 잠깐이라도 삶았어야 하나보네요....
벌써 양념을 다 묻혀났으니 물을 안넣어도 금방 익을수 있는 압력솥에다 하면 괜챦겠죠~~?
근데 하나더...양파는 갈아서 넣나요? 아님 채썰어서 넣나요?
너무 아무것도 모르는것 같아 창피하네요... ㅡ.ㅡ;;

[맹순이]

갈아서 넣으세요

[미미쿠킹]

양파는 물을 약간넣고 갈아서 넣으시고요. 갈비를 끓은 물에 잠깐 삻아 건져 가위를 기름기를 떼어내면
훨씬 더 담백하지요..^^ 만난 갈비찜 만드세요.