홍합매운볶음 실패!! ㅠ.ㅠ 도움말부탁드립니다

[김유미]

어제 어렵사리 피홍합 구하기는 실패하구,

냉동 홍합살 구해서 시도해봤는데...

왜케 짠지??

비밀의 손맛 레시피대로 했거든요?

1. 피가없는 홍합여서 소스가 많았던건지...그런데..소스만은 짜지 않은데...유난히 홍합이 소금맛!!!

2. 비릿하고,

3. 맵지 않다는거 (두반장 많이넣고 청양고추도 넣었는데....(

도와주세요~!!!

주말 손님상 메뉴를 바꿔야 할까요~~~?

[핑구]

비릿하셨다고요? 저는 홍합 대칠때 화이트와인 조금 넣어요.. 화이트 와인 없을땐 레드 와신도 넣었구요..

[김유미]

앗! 홍합을 한번 데쳐서 써야했나요? 거의 녹아있는 상태였어서..그냥 깨끗이 행궈 넣었는데요...이런~~~

[핑구]

냉동홍합 한번 대쳐야 하는 걸로 알고 있어요..

[김유미]

그럼..짠맛도,비린것도..홍합을 데치지않아서였겠죠?
그럼..요^^아주 매콤한맛은 어떤비법을...?? 전수해주시와~~ㅇㅎ))

[행복한 우리집]

저도 어제 해먹었는데... 전 데치진 않고 소스를 끓일때 물의 양을 조금 더 잡아서 바글 바글 (?)
끓인 다음 홍합을 넣고 뚜껑을 덮고 조렸어요. 조릴 때 후추 좀 넣고 미림 좀 넉넉히 넣고요.
왠만큼 조린 다음 뚜껑을 열고 수저로 국물을 끼얹으면서 했더니 비린내는 없었구요.
매운 맛은 아무래도 레시피보다는 처음에 기름에 마늘, 파 볶을때 그냥 기름대신 고추기름 넣었더니
더 칼칼한 맛이 나더군요. 두반장의 양도 조금 늘리고요. (너무 많이 넣으면 짜요.)

[행복한 우리집]

참, 홍합은 냉동된 뉴질랜드 산 녹색 홍합으로 했어요. 한 곽에 팔천원정도였던거 같은데 한 접시
나와요.

[김유미]

냉동 피홍합 사셨나보군요^^ 코스코에서 말고는 구할데가 없는듯..아쉬워요~~
아무래도 홍합살만 조리하는것 보다는...zz
오늘은..홍합살 다시사서 데쳐서~ 양념은 고추기름으로 볶고,
다시한번 도전해 볼랍니다.~~