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요리물음표

요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요

궁금

| 조회수 : 815 | 추천수 : 35
작성일 : 2005-06-03 13:43:07
럼주가 뭘까요
아시는분 답변좀 부탁합니다
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1 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. yuni
    '05.6.3 3:29 PM

    사탕수수나 당밀등으로 설탕을 만들때 나오는 부산물을 발효, 증류 숙성해서 만드는 술이라네요.
    그러니까 술의 한 종류죠.
    달콤한 향기가 있는데 제과제빵시 향기를 더해주거나 재료중의 비릿한 맛등을 없애주는 작용을 합니다.
    럼은 고급술이 아니고 가격이 저렴해서 많이 씁니다.
    없을때 더 고급술인 브랜디를 약간 넣어도 돼요.

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