요쿠르트가 이상해요~~

[이마공주]

처음으로 슬로우쿠커에 요쿠르트를 만들었는데요.
글쎄 요쿠르트가 이상하게 핫케익반죽한것처럼 생겼어요.
수저로 뜨면 뚝뚝 떠지는게 아니라 질질질~~~~
맛은 신맛도 없고 그냥 아무맛도 없어요..미끌거리고....
발효가 덜 된것일까요?
아님 슬로우쿠커에 할때도 우유를 넘 차게하면 안되나요?  우유를 냉장고에서 바로꺼내 만들었어요..
유우1000ml에 불가리스 넣었는데.. 유우와 요쿠르트 섞을때 스텐수저로 섞었는데 ..혹 이것때문일까요?
지금 그냥 먹기는 하는데 먹어도 되는지 참~~난감하네요..ㅠ.ㅠ
부지런하고 착한 엄마 ,,아내되기가 참 힘드네요.

[빠삐용]

요구르트 제조기에 만들어도 약간 흐물텅하긴 해요. 가끔은 살짝 찰랑거릴 정도로.
그런데 냉장고에 넣었다 드시는 건가요? 냉장고에 몇시간 넣으면 조금 더 단단해지긴 하거든요.

[이마공주]

네~~~냉장고에 넣어서 먹었읍니다...토요일에 만들었읍죠..지금도 먹긴 먹습니다..
상태는 그대로 입니다....지금 혼자 계속 먹고 있어요~~그릇비워서 또 해볼려구요~~ㅠ.ㅠ;;
뭐가 문제일까요..

[초롱아씨]

온도가 낮아서 그런 것 같은데요.
다음에는 온도를 조금 더 높여보세요.
저을 때 나무젓가락사용이 좋을 듯...
마시는 요구르트 만드는 법 아시는 분 안계실라나요

[대전아줌마]

제 생각엔..우유랑 야쿠르트의 신선도와 가장 큰 관계가 있는거 같아요. 저두 똑같은 야쿨 제조기로 여러번 해먹는데 이번것만 줄줄 흐르게 됐네요.
우유는 멸균우유 사다놨던거 똑같이 썼고, 야쿠르트만 새로 사와서 넣었는데 지난주 거랑 이번주것이 농도가 너무 달라요. 야쿠르트는 똑같이 불가리스 프라임 썼는데 말이예요.
우유가 넘 오래됐다거나 야쿠르트가 그렇다면 아무래도 유산균의 활성이나 영양등에도 영향을 미칠테니깐요..

[이마공주]

음~~그렇군요,,,
이번엔 유통기한도 보고 만들면서 좀더 오래두어야겠네요...

꼭 나무젓가락으로 휘~휘~저어서.....
감솨....

[찌진맘]

15년 전(헉!)대학에서 요플레를 실습으로 만들었거든요.
요즘엔 거의 요구르팅기구를 써서 찬우유에 요구르트를 바로 부어서 발효시키지요.
그런데 그땐 우유를 우선 따끈하게 데우고(80도정도로요. 끓이면 안돼요.) 설탕과 생딸기(맞을거예요),유산균을 넣어서 발효시켰어요.
우유를 데우는 이유가 혹시 있을 잡균을 사멸시키기 위한 과정이었던 걸로 기억해요.
즉 멸균우유와 유산균의 농도가 짙은 야쿠르트가 만나야 발효가 잘되겠죠?

[이마공주]

남편이랑 애기끝에 우유를 데워서 해보자는 말이 나왔는데 찌진맘이 확인 시켜주세서여
다음엔 80도로 데워서 신선한우유로 해봐야죠^^
근데 찌진맘님...여기에 설탕을 넣으면 영양적인면에선 아무문제가 없나봐요?
설탕이 안좋다는 말에 다들 꿀을 첨가해서 먹는걸로 아는데요..