근대국은 어떻게 해야 맛나나여?!

[강아지똥]

근대한다발을 사온지가 좀 되는데..아욱과 비슷하게 생겨서리....손질은 어떻게 또 국은 어떻게 하는지 검색해도 안나와서 질문올립니당...
오늘까지만 국없이 찌개없이 맨밥을 먹었지만 이젠 국물이 없으면 안되겠어여...^^;;

[슈혀니]

근대손질은.. 줄기를 뒷쪽으로 꺽으면 줄기가 나오 거든요. 그 줄기 제거 하시구요.. 끓는물에 소금 조금 넣어 삻으세요.. 그다음은.. 된장국 끓이는것과 똑같죠... 조개나 마른새우 넣어 끓여보세요...

[pinkpink]

전 그냥 씻어서 대충 썰어서 넣구요,
멸치육수에 된장 거름망에 걸러서 풀구요, 대파도 좀 썰어넣고, 다진마늘, 보리새우 듬뿍 넣고 그렇게 끓이니까 맛있던데요.

[마님]

저도 언젠가 근대국 끓였는데..특별히 줄기 다듬지 않구 또 삶지도 않구..그냥 날 거 썰어서 끓였어요.
아마 근대가 크지 않은 연한거 라서 그랬는지..
줄기 일일이 벗겨내는건.. 고구마줄기 밖에 몰라요.
언젠가 고구마줄기 볶음 한다고 샀다가..그 줄기 벗겨내느라 휴~~
그런 노고끝에 볶음해놨더니 달랑 한접시 밖에.. 엄청난 허탈감을 느낀 순간이죠.
ㅎㅎ^^

제가 하는식 근대국은요..
멸치,다시마,청양고추 넣어서 육수내고, 된장과 고추장(된장의 1/4) 풀어 끓인다음,
근대,양파 넣고 한번더 끓이다가 양파,파,마늘 넣고 마무리!!
쉽지만 제 입맛엔 다른종류의 된장국 보다 맛있더라구요.
근대를 좀 많다싶을 정도로 넣어야 끓였을때 국물과 건더기의 양이 적당해요.