양파피클 만드는 법 알려주세요~^^

[민트]

집에 갑자기 양파가 많이 생겨서 어찌해야 할 지 모르겠네요.

오래 두고 먹을 수 있으면 좋겠지만, 양파는 금방 썩고 물러지는 것 같은데...

그래서 양파피클을 만들어두면 오래두고 먹어도 될 거 같은데

방법 좀 알려주세요.

저는 초보라서 재료만 알려주믄 모른답니다. ㅠ.ㅠ

정확한 레시피 알려주시믄 감사하겠습니다.^^


오늘 초복이네요. 맛난 삼계탕 드세요~~

[jasmine]

리빙노트 검색했습니다..........

재료는 작은 양파 7개. 양파 껍질을 벗기고 소금 살짝 뿌려서 국물 만들때까지 놔두고요.

피클국물은요, 물 3컵에, 소금 3큰술, 식초 1½컵, 설탕 ½컵을 넣어 끓이면서, 정향 6개, 통후추 15알, 월계수잎 6장, 통계피 10㎝짜리 1개, 이렇게 넣어 펄펄 끓였어요. 작년에는 통계피 안넣었는데 올해 입수한 레시피에는 이게 들어있어서 한번 넣어봤어요.
아, 정향 하니까 굉장히 이상한 걸로 생각하는데 이마트 같은데 향신료코너에 가면 클로브(clove)라고 쓰인거, 그게 정향이에요.

국물이 펄펄 끓는 동안 양파를 다시 한번 물에 씻은 후 키친타올로 물기를 닦아내고 유리병(아마도 꿀병이었던듯)에 넣었어요. 거기다가 끓는 국물을 붓고 뚜껑을 덮었어요.
이제 2~3일 후 국물을 따라내서 다시 한번 끓인 후 이번에는 국물을 식혀서 다시 붓고, 이 과정을 3번 정도 하고나서 약 3주 정도 지나면 먹을 수 있을 거예요.

고기 먹을 때 먹어도 좋고, 샌드위치 속재료로도 나쁘지 않고...

[82cook]

비밀의 손맛에 있습니다.

[민트]

아, 그래요??
비밀의 손맛에서 못봤는데^^
제가 건성으로 봤나봐요.

에구... 자스민님 감사합니다.
일부러 검색까지 해서...
맛나게 만들어 먹을께요~~