딱딱한 콩자반...

[지아맘]

애기반찬으로 어제 콩자반을 만들었는데요..
만들어서 바루 먹을땐 괜찮았는데
냉장고에 넣어두고 저녁에 꺼내보니
애가 딱딱하다구 그러네요..
왜그러죠? 뭘 잘못해서 그런건지?
맛간장에다가 올리고당 조금 더 넣어서 했거든요..
어찌 하면 딱딱해지지 않을까여?
알려주세요... 부탁드려욤.

[빅젬]

조리하기전에 콩을 10분정도 담궜다가 해보세요..

너무 불리면 안되고, 약간만 불린후 조리면 안 딱딱하답니다..

[Alison]

제가 하는 방법은요, 하루밤 콩을 불렸다가 맹물 조금 넣고 5분정도 팔팔 끓인다음에 맛간장하고 꿀(물엿) 넣어서 하는네 전혀 딱딱하지않고 맛있던데요.

[Ellie]

Alison님 방법 대로 하는게 좋을것 같아요.
처음부터 맛간장과 단것 넣고 끓이면, 삼투압 때문에 콩의 수분이 빠져나와 딱딱해지걸랑요.

[김혜경]

푹 풀린 후 삶은 다음 하셔야 딱딱하지 않아요.

[어쭈]

저도 삶았다가 해요...

[이옥희]

이미 만들어 놓은것 어떻게 해요?
다시 활용하는 법 알려 드릴께요.

물에 청주 조금 넣고 ,다시마작은조각, 간장은 아주 조금만 넣고
조린콩을 넣고 국물이 조금 남아있게 다시 졸여 주세요.