연근을 데쳤더니 보라색 물들었네요. 어케해야죠?
stella |
조회수 : 2,412 |
추천수 :
9
작성일 : 2004-04-13 11:15:35
81170
집들이때 연어샐러드 하려고 연근을 미리 해놨어요.
식초물에 담가놓고 살짝 데쳐서 다시 식초물에 담가놨는데
보라색 얼룩이..
다 그런 건 아니어서 성한걸로(?) 하면 이번엔 어찌 넘어가겠는데
왜 그렇게 된 걸까요?
주의해야 할 점이 있나요?
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3 개의 댓글이 있습니다.
-
'04.4.13 12:22 PM
데친후에 왜 다시 식초물에 담가놓으셨는지..그게 궁금해요.
-
'04.4.13 3:22 PM
변색방지하고 아삭아삭하게 하느라 요리 선생님이 그렇게 하라던데요.
-
'04.4.13 10:15 PM
식초물에 넣고 데치기만 해도 색이 안변하던데요...
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