제과제빵 재료 구입시 유의사항..

[Mix]

제과제빵에 관심이 커져서.. 집에서 함 도전해볼려구요..
근데.. 저번에 여기서 보니까.. 이스트던가??
그걸 슈퍼에서 산걸로 하니 잘 안되더라라는 글을 읽었어요..
이것만은 슈퍼에서 사지말고 인터넷으로 구입하라고 하고 싶은게 있을까요??
슈퍼에서 본것들은.. 이스트.. 바닐라향.. 기타등등.. 잘 생각이 안나네요..
그 글 읽기전엔 아..슈퍼에서 사두 웬만한건 다 만들수 있겠구나 싶었거든요..
경험많으신 분들의 많은 조언 부탁드립니당..

[코코아]

슈퍼에서 사는 이스트는 더운물로 발효를 시켜서 쓰셔야하는데, 온도를 잘 못 맞추면 발효가 안 되는 수가 많지요. 제과제빵전문쇼핑몰에서 파는 인스턴트이스트는 발효과정없이 곧바로 밀가루에 섞어서 쓰시면 되니까 훨씬 편해서 요즘은 유통기간이 짧은 생이스트보다도 더 많이들 쓰시죠. 바닐라향 등도 제과제빵용으로 사서 쓰시는 것이 맛도 좋고 웬지 맘도 편하더군요.

[요리재미]

이스트는 수퍼용 어렵습니다. 밀가루는 괜찮지만 그밖에 베이킹파우더, 바닐라향도 제과전문

몰에서 구입하시는 편이 실패를 줄이지요. 인터넷 매장의 경우 오프라인 매장도 같이 운영을

하니 홈페이지에서 매장을 확인해보세요. 을지로4가의 방산시장이 제일 싼 편이구요, 그밖에

대치동의 케이크프라자. 강남의 브레드가든 본사, 고속터미날점 등이 있습니다.

[키세스]

바닐라향, 바닐라 가루 둘 다 사려면 그것도 돈이 드니까 바닐라익스트렉으로 사서 쓰세요.
빵선생님이 이거 하나면 된다고 하시대요. ^^

[Mix]

밀가루는 그냥 슈퍼에서 파는걸로 사용해두 괜찮겠죠?
그리고 키세스님.. 바닐라익스트렉은 바닐라향이나 바닐라가루 양에 얼만큼씩 써야
할까요? 똑같이 사용하면 될까요?

[꿀벌]

일반적인 케익만들때 그냥 한두방울 톡 떨어뜨리면 되실꺼에요
밀가루는 슈퍼에서 파는 박력분 강력분 중력분 구분해서 필요하신것 사시면 된답니다
인터넷쇼핑보다 일반 대형마트가 밀가루가 쬐금 저렴하더군요

[요리재미]

곧 밀가루 가격이 오른답니다. 제일제당은 아직 안 올렸다는데...

하루이틀새 오를 것 같구요, 저는 울 식구가 먹는 빵이어서 우리밀로만 과자와 빵을 만든답니다.

근데 우리밀은 오히려 양이 늘면서 가격이 좀 내렸는데요. 우리밀로 해서 드세요.

근데 알고 있으시죠? 우리밀이 원래 수입밀보다한 3.5배이상 비쌉니다.