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요리물음표

요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요

고추장이 부글부글

| 조회수 : 3,416 | 추천수 : 8
작성일 : 2004-04-12 15:43:45
저희 친정엄마가 고추장을 담갔는데요.
사실 엄마도 고추장 담가본 경험이 별로 없어요.
요즘 고추장이 부글부글 끓고 있다고 걱정하는데 이유가 뭘까요?
소금이 덜 들어갔나요? 고추장 맛은 짜다는데..
날씨가 너무 더운가요?
이유가 뭘까요?
아시는 분 알려주세요...~~
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3 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 이영선
    '04.4.12 4:31 PM

    고추장이 질면 그렇게 부글부글....
    되직하게 만드셔야 되는데....
    고운 고추가루와 그에 비례해서 메주가루 약간을 더넣어서 섞어서 되직하게 해서 두세요.
    간도 다시보구요.

  • 2. 흰구름
    '04.4.12 5:12 PM

    고추장 담글때요 소주를 넣어주면 끓어오르지 않아요

  • 3. 애기똥풀
    '04.4.12 11:11 PM

    앗..
    두분 답변 감사합니다.
    그렇다면 지금 소주를 넣어야 하나.. 고추가루와 메주가루를 넣어야 하나...

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