생선 스테이크 만드는 방법좀........

[나르샤]

오늘 요리보고 세계보고 를 보았는데 호주사람들의 생선스테이크가 나왔어요
넘 맛있어 보이더라구요! 그래서 생선스테이크에 어울리 만한 생선좀 소개해주세요
그리고 스테이크를 만들어먹는  방법까지 ..............
참고로 저희 집엔오븐이 없어요! 그러니 후라이팬에서 해먹을수 있는 걸루 부탁 드립니다
그럼 다들 수고 하시고  날씨가 넘 추우니 님들 감기 조심하세요 ^^
* 김혜경님에 의해서 게시물 이동되었습니다 (2004-03-03 17:57)

[ellenlee]

연어,참치가 스테이크로 많이 쓰이구요,다른 흰살 생선도 괜찮아요.
연어는 냄새 안 나도록 미린이나 와인에 재워 두었다가 소금,후추 간해서 뜨거운 팬에 앞뒤로 구워드시고요, 소스는 데리야끼소스를 끼얹거나 다른 좋아하시는 소스로 하시면 되요.
두껍게 썬 참치는 간장 살짝,미린에 재워두었다가(1시간 안쪽으로) 아주 뜨거운 팬에 앞뒤로 굽고 식혀서 자르면 겉은 익고 속은 빨간 안익은 상태로 먹구요.(스시할 정도로 질이 좋아야겠죠.) 소스도 입맛에 맞게..
흰살생선도 비슷한 방법으로 하시고 다른 좋아하시는 야채랑 곁들이시면 훌륭한 식사가 되겠죠. 제가 아는건 요정도 뿐이랍니다.

[나나]

국내시면,,저렴하게..
가자미도 좋아요,,
가자미를 한 마리 사서,,
뼈를 발라 내고 살만 떠요,,한 마리당 4조각 나와요,,
껍질도 벗기구요,그래서 소금,후추,취향에 따라 허브나 화이트 와인이나 청주로 밑간 해 뒀다가 밀가루 살짝 뿌려서 버터에 지져서 레몬즙 뿌려서 드시거나요.
가자미 밑간 한걸 구워서 화이트 소스나 타르타르 소스 얹어 드세요..