생란과 수정과

[해보성우]

월요일날 모임에서 포트럭파티를 하기로 했는데

어찌어찌하다보니 후식쪽을 맡았거든여..

생각하다가 생란과 수정과를 하기로 했는데

여기 저기 찾아보다 레시피 읽어보니..궁금해서요..

장선생님 레시핀데요 생란할때 조청이 들어가던데

시간상 조청 만들어 넣기 힘들것 같아서 ...

시판 조청이 있는지요?? 있다면 뭘 사다 넣는게 좋나요?

집에 조청쌀엿인가가 있는데 이거 넣어도 되나요?

아니면 다른 것 대신 넣는다면 뭘 넣나요??

그리고 수정과에 넣는 곶감요..

호두 넣어서 돌돌 말을 건데 그냥 곶감만 넣을땐

식은 수정과에 풍덩 하면 되지만 호두말은 곶감은

그렇게 하면 안될것 같아서요..

얘도 그냥 첨부터 풍덩 하면 되나요??

아님 고명처럼 서빙접시에 담아 수정과를 부어 내나요??


참.....놀멘놀멘 하다가 벼락치기로 맹글어 낼려니 ...

것도 감히 해보지 않던걸 하겠다고.....-_-;;

여하튼 고수님들 한수 부탁드립니다..

생란과 수정과에 대한 생생한 증언도 해주심 넘 고맙겠습니다...

[나나]

예전에 제가 올렸던 레시피,,그대로 복사해서 올려 드릴게요.
애들은 보통 율란을 더 좋아하죠,,
율란과 생란 만드는 법 레시피 올라갑니다..

율란
재료 : 밤 20개 정도, 물 한컵반 , 꿀 3큰술, 계핏가루 조금
1.밤은 물을 부어 삶아서 살만 발라 뜨거울 때 체에 내립니다.
2. 체에 내린 밤에 꿀과 계핏가루를 섞어서 반죽을 만듭니다,계피가 싫으시면 안 넣어도 되요.
밤은 쉽게 상하는 재료 이므로 손에서 오래 주므르면 빨리상합니다,재빨리 반죽해 주세요.
3. 밤모양으로 반죽을 빚어 주세요,끝부분에 계핏가루나 잣가루로 모양을 내주시면 더 좋아요,
밀폐용기에 담아서 냉장고에 보관하시면 이틀에서 사흘정도 보관 가능하구요,밤 한개당 대략 한개 정도의 율란이 나온답니다.

생란
재료 : 생강(껍질 제거한것) 200g, 설탕 100g(11큰술 정도 됩니다,)
물엿 3큰술,물 2컵, 잣가루 조금

1. 생강을 곱게 갈아 주세요. 믹서기에 거친 입자가 사라질 정도로 곱게 갈아주세요.
아주 고운 체에 생강 간것을 넣고 물에 드반 장더 헹구어 내세요. 헹군 물은 버리지 마시고,앙금을 가라 안치세요,건지는 다시 몇번 헹구어 내서 물기를 꼭 짜서 준비해 두세요.
2. 생강 건지에 분량의 물,설탕을 넣고 조려 주세요.물이 반정도 줄면,,가라앉힌 전분을 2큰술 정도 넣습니다.다시 물이 졸아 들기 시작해 반 정도 졸아 되직해 지먄 물엿을 넣고 조려 한덩어리가 되게 조립니다.
3.반죽이 완성되면 빨리 식을 수 있게 넓은 접시나 쟁반에펼쳐서 식힌 다음 생강 모양으로 빚어 주세요.모양은 자유롭게 하셔도 되요.모양낸 반죽에 잣가루를 무쳐 내면 끝입니다.

그냥 물엿 쓰셔도 되구요,,꿀로 하셔도 되요.
그리고,,수정과에는 괜히 번거롭게 곶감쌈까지 하는 것보다,..
그냥 곶감이 훨씬 맛이 좋아요. 호두는 수정과에 들어가면 맛이 씁쓸한맛이 좀 돌거든요,,
곳감쌈을 정 넣고 싶으시면 잣을 넣고 모양내서 내보세요.
단점이 곶감이 수정과에서 적당히 좀 불어야 맛이 나는데.
불다 보면 곶감모양이 좀 흐틀어 지니 주의 하시구요.
너무 오래는 담궈두면,,국물이 탁해지니 조절해서 넣어 두세요.

[무우꽃]

"놀멘 놀멘" - 제주신가요?