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요리물음표

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황태는 얼마 동안 이나 불려야 하나요??

| 조회수 : 1,612 | 추천수 : 9
작성일 : 2004-02-01 23:51:19
황태구이를 처음 해 볼려구 하는데요..

혜경님 요리책을 두권다 뚫어져라 쳐다봐두, 너무 오래 불리지 마세요.... 이러케만 써있는데요.
그게 어느 정도 시간일까요?? 오래 불리면 맛없다는 말에 섯불리 시도도 몬하구 있어요..

알려주세요.. 젖은 행주로 감싸놨을때는 한마리 기준으로 몇분동안인지, 물에다가 담궈놨을때는 몇분인지 따뜻한물인지 찬물인지 알려주세요..



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2 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 복주아
    '04.2.2 1:12 AM

    통북어라면 부드러워 질때까지 담그지만
    황태는 찬물에 가볍게 씻는정도? 로만 해서
    젖은행주로 감싸놨다가 (양념장 만들동안만)
    바로 양념장에 재웠다가 굽습니다.
    품질이 좋은 황태는 물에 씻어 두기만 해도
    금방 스폰지처럼 포근포근 불어납니다.
    물에 담가 놓으시면 황태살들이 풀어지고
    구수하고 달짝지근한 황태 고유의 향이나 맛이 날아가지 않을까요?

  • 2. 김혜경
    '04.2.2 8:56 AM

    복주아님이 제 대신 잘 해주셨네요.^^

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