소고기-장조림 어떻게 해야 맛있을까요?

[그레이스켈리]

━★
어제 마트에 갔더니 요즘 육우도 잘 팔리길래..처음으로
육우-홍두께살로 구입했습니다.

장조림 해 먹으려고 하는데 돈장조림과 똑같이 하면 될까요?
저 예전에 돈장조림 한 번 해 봤는데 실패했거든요?
맛이없더라구요...
초보자가 쉽게 따라할 수 있도록 평범한 방법으로 가르쳐 주세염..~
담엔 그냥 부담없이 돈장조림으로 해야 할까봐요...이러다
실패하면 돈아까워서 어쩐담...

그리고 정육코너의 직원에 의하면 요즘엔 육우가 더 인기라던데...(가격면에서 싸니까..)
육우와 더 비싼 한우가 맛과 질에서 많은 차이가 나나요?

[헛빗]

제가 하는 방법 ^^;;

가쓰오부시 국물을 내서 ... 간장 양파 통마늘 파 넣고 고기 넣고 거품 걷어내면서 졸였습니다.
그냥 물에 하는 것 보단 훨씬 더 맛있습니다.

*^^*

[나나]

육우랑 한우랑,,,좀 차이가 나요,,
좀 더 질기고,뻑뻐하면서,,,누린내도 좀 나요..
그리고,,엄청난 사실,,
원래 육우란게 순수하게 잡아 먹기 위해서 키우는 소들인데요,
우리나라에서 현행법상 이런 소들도 육우로 포함시켜요.
미국에서 소가 수입이 되서,,,6개월이 지나서,,우리나라에서 잡으면,,
육우가 되구요,
송아지를 낳은 경험이 없는 젖소도 육우가 되고,젖소중에서도 숫소인 경우,
육우로 분류되어 유통 됩니다..
믿을 만한 정육점을 한군데 뚫어 두고 고기는 먹는게 상책인듯 하네요..

[그레이스켈리]

아~가쓰오부시!! 함 해 봐야겠네요..
글구 정육점 주인이 젖소 절대 아니고 순수 육우라고 자신하던데...
요번에 함 먹어보구 맛없음 나나님의 엄청난 사실 설명해
주신것처럼 다시 생각 해 봐야겠네요..
조언 감사드립니다.매우~