매운탕에서의 미나리와 쑥갓, 구분은?

[dancream]

매운탕 레시피를 보면요,
어떤 레시피는 마지막에 미나리를
또 어떤 레시피엔 쑥갓을 넣으라고 되어 있는데, 특별히 다른 이유가 있나요?
그리고 맨날 남는 게 쑥갓, 미나리 인데 응용해 먹을만한 요리, 나물말고는 없을까요?

[빈수레]

미나리강회. ^^

[솜사탕]

미나리나 쑥갓이나 향채소에요. 오래 끓이는것이 아닌, 독특한 향을 위해서 넣는것이거든요. 물론 맛도 독특하죠. 쑥갓은 그야말로 불끄고 넣으셔도 되고요, 미나리는 마지막으로 넣으셔서 아삭거리게 드시면 좋죠. 둘다 오래 끓이면 질겨져요. 색도 변하고..

쑥갓 남는건.. 그냥 라면 드실때도 한줌씩 뿌려 드셔보세요.. 너무 향긋하고 맛있어요. 쌈싸먹을때도 쑥갓 넣으면 정말 맛있죠. 쑥갓으로 나물 무치셔도 되고요, 볶아서 드셔도 되요. 두반장으로 간을 하고 당면 넣고 고기, 쑥갓 넣으면 맛난 중국식 얼큰 찌개가 된답니다.

[김혜경]

쑥갓도 향이 강한 채소, 미나리도 향이 강한 채소라서, 두가지를 다 넣으면 서로의 향 때문에 한가지만 넣으라고 하는 것 같아요.
제 개인적으로는 매운탕에는 미나리가, 지리에는 쑥갓이 더 어울리는 것 같아요.

[솜사탕]

ㅎㅎㅎ 혜경님 대답보니.. 제가 또 말귀를 못알아 들었나 봐요.. 도대체 한국사람이 한국말도 못알아들으니.. ^^ 이래서 제가 미국에서도 여지껏 삽니다. ^^

전 미나리도 넣고 쑥갓도 넣는데 어느것을 더 마지막에 넣어요? 하는걸로 이해했었어요.. ^^;;

[나나]

응용요리는 생각보다 무한대예요.
쑥갓으로만 하거나 아니면 고구마,감자,당근,양파를 채 썰어서 같이 튀김옷 입혀서,..
튀김해서 드시면 정말 향긋하고 맛나요,,
입맛 살리기에 참 좋아요.(사실 이 튀김 제가 정말 넘 좋아 하거든요^^)
아니면 오징어 몸통 통째로 데친것 속에 쑥갓 데쳐서 물기 꼭 짠걸 넣고 돌돌 말아서.
이쑤시개로 고정해 주세요,그리고 먹기 좋게 김밥처럼 썰어서 초고추장 곁들여 드시면.
겨울철에 딱이예요.이쑤시개로 고정할때는 한개씩 썰려 나오는걸 감안해서 고정하세요.
그리고 미나리를 데쳐서 숙채로 나물 반찬 해드실거면요,,
살짝 데친 미나리를 찬물에 헹군뒤 물기를 꼭 짜서 참기름,소금,조선간장 약간으로만 무쳐서 드셔 보세요,파,마늘 같은게 들어간 것보다 깔끔해서 좋아요,,
참나물등등 향이 강한 나물 무칠때는 이런식으로 하면 깔끔하고 좋아요,

[쭈야]

제가 알기로는 미나리는 맑은국에 쑥갓은 진한 찌개에 어울린다고 합니다.
그리구 어떤 레시피 보면 두 가지 다~ 넣는걸로 나오는데 그럴필요는 없는 듯 합니다.
제가 실험해 본 결과입니다~ 제가 음식 갖고 실험하는 선수거든요.^^