삼겹살구이의 돼지 냄새때문에..

[didid]

지난주 일요일날 고추장삼겹살을 해먹었어요.
요리에 미숙한지라 일하면서 밥해먹기에 나온대로 양념을 분량대로 섞어서
삼겹살에 양념을 무쳐서 그릴에 호일깔고 구웠지요.

한참을 구웠더니 색깔이 빨간 것이 약간 탄 부분도 있지만 정말 맛있어 보이게 변하더군요.
근데 문제는!!
먹어보니 돼지 냄새와 맛이 나더라구요.
밖에서 사먹을때는 너무너무 맛있었는데.. 왜 그럴까요?

양념에 오래 재어두질 않아서 그런가요?

그리고 예전에도 삼겹살로 된장소스를 만들어서 구워먹은적이 있었는데 저는 약간의 돼지냄새가
나더라구요. 근데 울 남푠은 맛있다고 잘 먹길래 그냥 그런가보다 했었어요.

참고로 제 고향이 제주도라서 엄마가 제주도 돼지고기를 보내주시거든요.
그래서 고기는 맛난 고기인데 우찌해서 제가 망쳐놨는지.. ㅜ.ㅜ

돼지냄새 안 나게 맛난 돼지고기 요리할 수 있는 비법 좀 알려주세요~
감사감사~~

[카페라떼]

잡냄새를 잡는데는 청주나 맛술,마늘,생강이 꼭 들어가야돼요..
고기 뿐만아니라 생선에도 마찬가지구요..

[김혜경]

굽는 팬에도 맛이 달라지는 것 같아요. 팬 아래로 기름이 떨어지도록 굽는 것이 더 맛있는 것 같아요.

[장승덕]

포도주에 재웠다가 구워드시면 돼지 냄새 절대 안나구요 맛이 일품이에요

[didid]

아~ 청주, 포도주 그리고 기름빼기.. 그렇게 해봐야겠네요. 그런데 재워두려면 얼마나 재워야 하나요?