오이지 소금을 너무 넣었는데 어떻게 하죠?

[김새봄]

오늘 벼르던 오이지 담궜습니다.
(어제 남편을 협박을해서 옥상에서 항아리 내렸습니다)
그런데! 비율을 보았건만 돌아서서 아이둘이랑 뭐라뭐라 한 사이
잊어버리고 그만 물10에 소금2를 넣어 끓였습니다.
다 붓고나서 항아리 뚜껑까지 덮고 확인을하니 비율이 틀렸네요.
이거 어떻게 하면 좋을까요?
3일있다가 다시 끓여부을때 물을 좀 섞어야 하나요?
아니면 그냥 짠데로 먹을때 마다 물에 우려서 먹어야 하나요?
어떻게 해야할지 몰라서 지금 항아리만 노려보고 있습니다.

[김지원]

드실때 오이지 잘라서 물에좀 한참 담궈놓았다가 짜서 드시는게 낫지않을까요?

[김혜경]

싱거운거 보다 짠게 나아요. 변하지 않거든요. 저희 친정오이지는 먹을 때마다 물에 우려서 짠기 빼고 먹어요. 짜서 문제라면 그냥 놔두세요. 무거운 돌 눌러서 ...

[지랍]

예전에우리모친은생오이를오이지 밑이더넣더라구요..

[김새봄]

네에 잘 알겠습니다.
그냥 뒀다가 먹을때 좀 오래 우려서 먹겠습니다.

[정원사]

아..오늘이 3일이니까 이틀이 지났네요..
바로 저 윗분 어머님처럼 생오이를 아랫쪽에다 넣어줬으면 좋았을껄 그랬나봐요.

오이지는 조금 심심한 것이 오이지의 맛이 제대로 나더라구요.
좀 짜지면 짠지 같아서 물에 욹어 먹으면 맛이 좀 없겠어요..대신 짠것은 물에 좀 담가놓았다가 짠맛을 빼고 동들동글 썰어서 무쳐 먹으면 또 제 맛이긴 하지요.
짜게 담그는게 맛이 변하지 않긴 하데요마는 요즈엔 김치 냉장고에 여유공간이 좀 있으면 거기에 보관하니까 참 좋더라구요.
단 익은 후에 넣으셔야겠죠^^?