멸치를 어쩌나?

[호두]

멸치를 사 놓고 며칠을 방치 해 뒀더니 오늘 아침에 보니까
허엿게 곰팡이 같은것이 몸을 감싸고 있네요?
이걸 그냥 버려야 할까요 아님 닦아서 써도 될까요?
항상 게으름이 문제야요.....

[김혜경]

깨끗이 닦은 후 전자렌지에 한번 돌려서 바싹 말린 후 밀폐용기에 담아 냉동실 안에 넣고 쓰세요. 그대로 두면 퀘퀘한 냄새가 나요...물론 곰팡이도 피구요.

[로로빈]

저는 물에 헹궈 씻어 체에 받쳐서 햇빚에 바싹 말렸어요.
국물을 내면 맛이 없을 것 같아서 약간 짭잘하게 고추장 양념 볶음을 했어요.
마늘, 생강즙, 맛술, 설탕, 고추장, 간장 넣어서요. 그러면 감쪽같아요.

그리고 냉동실에 자리가 없을 때는요, 멸치 보관시에 절대 비닐 봉지에 넣지 마시고
종이 쇼핑백 같은 곳에 입구를 벌려서 보관해보세요. 바싹 건조되는 것이
절대 안 상하더라구요. 요즘같은 장마철은 좀 문제가 있겠지만요.