요즘 감자 수확이 끝나 감자가 한아름입니다.
어제는 감자전 그제는 감자볶음, 오늘은 kimyswife식 감자요리를 하고....
감자로 해먹을 수 있는 요리 좀 더 알려주세요.
* 김혜경님에 의해서 게시물 이동되었습니다 (2003-06-26 16:46)
요리물음표
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감자로 해먹을 수 있는 요리 좀 더 알려주세요.
쉐어그린 |
조회수 : 1,496 |
추천수 : 14
작성일 : 2003-06-26 16:30:04
회원정보가 없습니다4 개의 댓글이 있습니다.
1. 김혜경
'03.6.26 4:46 PM일밥에 간단한 감자요리가 몇가지 더 있는데...
2. 옹심이
'03.6.26 5:59 PM언젠가 속초에 갔을때 감자옹심이 수제비 먹었더랬는데...
정말 맛있었습니다.
요리법을 그때 주인장에게 물어서 듣긴했는데...
강판에 감자를 갈아서(감자전처럼) 물기가 있으니까 밀가루,전분이나 찹쌀가루를 섞어서 숫가락으로 떠넣더라구요..
국물은 보통 수제비 국물내듯이(바지락 혹은 멸치 국물) 해서 양념장 깔끔하게 얹어 먹으니
그 씹는맛과 시원함이 정말 좋았습니다. 옹기그릇에 담아주는맛이 더욱 맛깔스러웠지요..
퇴근시간두 되는데 집에가서 그거 해먹긴 너무 늦을거 같구 주말에 기억을 되살려 저두
한번 해 봐야겠습니다..3. yozy
'03.6.26 10:11 PM일명 프랑스식 감자 볶음이라고 들어보셨나요?
김혜경 선생님의 이성수식 감자요리랑 비슷한 건데요, 버터가 안들어가는것과 찐감자 남은것 활용하면 더 좋을것 같아서 올려 봅니다(최요비의 최경숙선생님 레시피입니다)
* 팬을 두개 준비할것
재료 : 감자, 400g, 베이컨 100g, 양파 200g
1)감자 400g은 껍질째 삶아서 면보자기에 싸서(뜨거우니까) 껍질 벗긴다
2)약 1cm 두께로(너무 얇으면 으깨지거나 부스러지니까) 썬다.
3)베이컨 100g은 5mm길이로 썬 후 팬에 기름을 두르지 말고 강한불에서 갈색이 날 정도로 구운후 베이컨에서 나온 기름을 반정도 따라내 버린다(그래야 느끼하지 않다)
4)양파 200g은 채친후 소금 1t를 넣고 강한불에서 볶는다
5)베이컨을 볶은팬에 양파 볶은것과 손질해놓은 감자 , 소금 1t(간을 봐서 가감할것) 후추약간을
넣어 익힌후 다진 파슬리 1-2T를 넣어 마무리한다.4. 쉐어그린
'03.6.27 9:41 AM알려주셔서 감사합니다.
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