빨간깻잎먹을수 있나요

[에스오]

궁금해서요 빨간깻잎먹을수 있나요 어떻게 요리해서 먹어야 하나요

[remy]

빨간 깻잎이라는 것이 뒷면이 보라색 혹은 붉은색인 것을 말씀하시나요
아님 앞뒤 전체가 붉은색이라는 건가요..
앞뒤 전체가 붉은 색은 깻잎이라기 보다는 차조기가 아닐까 싶네요..
깻잎은 일반 깻잎과 같구요 차조기는 향신료의 일종이예요..

[아이비]

저희집 텃밭에도 차조기가 저절로 수북하게 자라는데
저도 그냥 깻잎처럼 가끔 먹긴 하는데 향이 너무 강해요.
따서 데쳐 물에 담가놓았다가 볶아 먹기도 하구요.
일본에서 많이 쓰는 향신료라지요.

[홍앙]

차조기를 말씀하시는 것 같은데, 차조기는 한약재로도 쓰이는데요 저의 얕은 앎으로는 해열, 염증을 가라 앉히는 성분이 있다고 알고 있습니다. 이를 식재료로 사용해서는 장떡을 부쳐 먹는 답니다. 저는 엄마가 장떡재료에 잘게 썰어 넣어서 쪄 주셔서 지금도 추억의 음식으로 차조기만 보면 조금이라도 가져와서 장떡만들어 먹는답니다.
장떡은 굽는것 보다는 쪄서 참기름에 무쳐 먹는게 개인적으로 더 좋더군요.