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요리물음표

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절인배추 10킬로에 양념 총량이 1850 그램??

| 조회수 : 2,150 | 추천수 : 12
작성일 : 2011-07-18 14:29:23
숲과산야초 (paranmool39)

파란물처럼 맑은 의식의 세계에서 늙은 잉어처럼 살고 싶다...

1 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 오렌지피코
    '11.7.19 4:45 PM

    어제도 질문 올리셨었죠? 본의아니가 두번 답글 올립니다. ^^

    무채가 빠졌잖아요? 저 양념은 진짜로 <양념>이지요. 여기에 무채를 섞어야 진짜 김치 양념이 완성되는거예요.

    그리고 절임배추 10키로와 생배추 10키로가 다른거랍니다. 배추를 절이면 수분이 빠져나가서 무게가 팍 줄어들어요.
    저는 저 나름대로 계량하기때문에 무게는 잘 안재봐서 모르겠으나,
    배추 한통이면 무 작은걸로 반개, 큰거라면 1/3개정도 채썰어서 고춧가루 반컵- 좀 맵게 먹을때는 2/3컵 정도 넣고 버무리면 속 넣기 적당하더군요.

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