오이지 담글 때 꼭 끓여 부어야 하나요? 다들 한두번은 끓여부으시나봐요...
안 끓여도 된다시는 분 계신가요?
요리물음표
요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요
오이지요~
모란꽃 |
조회수 : 2,655 |
추천수 : 16
작성일 : 2011-07-20 11:31:26
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1 개의 댓글이 있습니다.
1. 이경순
'11.7.21 12:09 AM끓여서 하는게 더 아삭한것 같구요 오이 한접(100개)에 소금은 옛날 스텐대접으로 3대접으로 하면 된답니다. 그리고 실온에서 20일 되면 익는데 그때가 오이지 무치면 맛이 좋은것 같아요.
오이지가 익으면 김치냉장고로 옮길때 오이지만 김치통에 넣고 그위에 물엿을(하얀색) 500 리터 뿌려 놓으면 오이지 물이 빠지고 꼬들꼬들해 져서 겨울까지 먹을수 있답니다.
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