깻잎장아찌에 곰팡이가 자꾸 피어요.

[덤이다]

간장 깻잎장아찌가 많은데요, 간이 짜지 않게 되어서 그런지 작은 반찬통에

조금씩 덜어두고 먹는데도 자꾸 흰곰팡이가 피고 그러네요. 두번인가 버렸는데

이제 본통에도 윗면 구석진곳부터 곰팡이가 피려고 하는것 같아요.

곰팡이가 안 핀쪽 멀쩡한 쪽은 그냥 덜어 먹는데 괜찮은것 같기도 하고

곰팡이핀 부분만 버리고 계속 먹어도 될지 모르겠어요.

[remy]

양이 얼마나 되는지 모르겠지만
곰팡이가 흰색이라면 걷어내고
깻잎을 꼭 짜서 꺼내고 간장을 팔팔 끓이세요..
그리고 한김 나가면 깻잎에 다시 붓고 김냉에 보관하세요..
김냉에 넣지 않으려면 팔팔 끓인 후에 끓인 것을 그냥 깻잎에 부은 후에 보관하세요..
간장을 한번 소독해주면 한동안 곰팡이는 피지 않을겁니다..
물론 담는 용기는 새것으로 바꾸셔야 하구요..
아님 깨끗이 씻은후에 바짝 말려서 사용하세요.

[덤이다]

댓글 감사합니다. 깜박했는데 간장이 아니고 된장박이 깻잎였어요.
간장국물같이 꺼낼적마다 주르르 흘러 간장으로 제가 착각했나봅니다.
들기름 넣고 한번씩 쪄도 먹기 좋을듯 싶고 .. 담는 용기도 한번 새걸로
바꿔줄까봐요.

첫게시글였는데 성의있는 댓글 달아주신 두분 모두 감사합니다. ^^