생강이 많아요

[소심이]

생강차, 생강청, 양념용... 생강활용법과 보관법이 궁금합니다. 조금씩 사서 냉동에 두고 먹었는데 너무 많이 생겼어요. 일년은 보관해야할것 같은데 마늘처럼 갈아서 보관할까요? 아님 짜서 국물만 얼릴까요? 생강청은 해보신분계시면 알려주세요. 먹기도하고 양념도 하고 다용도로 사용하기 좋은지 어쩐지... 생강에 관한것 모든정보 다 알려주세요

[춥다 추워]

말려서 냉동 보관 하면서 필요할 때 사용해도 좋았어요

[cadeau]

갈아서 정종에 섞어서 요리할때 써 보세요 소주에 섞어도 괜찮다고 해서 과실주담고 남은 소주병에 갈아서 듬뿍 넣어놓았다가 요리할때 썼는데 생강냄새나 술 냄새가 독하게 나지 않고 부드러웠어요

[어떤날]

껍질 까고 편 썰어서 말린후 갈아서 가루로 써도 좋아요
분량 확 줄고 오래 쓸수 있어요

[김영림]

요새 찬바람이 불기 시작해서,,생강사서 생강액기스 할려고 했는데...~~
생강차로도 마시고,, 음식할때도 넣구요..
또.. 편강만들어서 드셔보세요.. 알싸하고 달달한맛이.. 너무 좋아요..
여기 키친토크 검색하심 편강만드는법 많아요~

[프린]

작년에 생강청해두고 아직 먹고 있어요..
윗분들처럼 생강 말려서도 써보고 편 냉동도 해봤는데요..
음식으로 햇을대는 생강향이나 은은한게 생강청이 최고 인듯해요.
전 맛잇는맛 많이 나오라고 최대로 얇게 썰어서 햇구요..
작년에 쫌 과하게 담가서 아직 많이 남앗어요.. 중간에 냉장 보관 했더니 선도엔 전혀 문제가 없구요. 아주 맛나요^^

[소심이]

답변 감사합니다. 프린님, 생강청은 얇게 썰어 설탕에 재기만 하면 되나요? 일대일인가요?

[프린]

전 일대일로 재었어요... 이것도 다른 청이랑 같은 방식인데요..
생강은 수분이 많지 않아서 자주자주 저어 주셔야 해요
설탕이 충분히 녹을때까지..
전 그래서 좀 큰 밀폐용기에 해서 설탕 다녹을때가지 저어주고 젓다보면 옆에 막 묻어요
그담에 유리용기에 옮겨서 숙성 시켰어요,,
생강이 계륵이어요 ㅎ
안넣자니 허전하고.. 번번이 생으로 넣자니 쨈쓴느데 사는것도 번거롭고
이렇게 해두고 먹으니 좋아요
맛나게 해드세요^^

[수늬]

저도 생강청 해서 먹었었는데...나중 좀 시큼해지고 해서...
햇생강나오길래 조금 사서 편으로 썰어 밀폐용기에 비닐 사이사이 깔고 재뒀어요...
요리나 오이지등 조금씩 김치담을때 몇개 꺼내 채썰어서 사용해요...
위 댓글보니까 말려서 갈아두면 팁..좋을거같아요...내년에는 그걸 도전...