매실을 거르지않으면 어떨까요?

[지니]

샹온에 두고 있는데 이제 3개월이 지나가고 있어서 걸러야 할거같긴한데,
혹시 안걸러도 된다면 그냥 필요한 만큼씩 걸러서 쓸까 하는데요.
경험 있으신 분 지혜를 빌려주세요.^^

[sunny]

처음 담갔을 때만 걸렀고
그 뒤로는 귀찮아서 안 거릅니다 ^^::
탁해지거나 그런 건 없구요
근데 저는 씨 빼서 담갔었구요
씨채 담가도 일정 기간 지나면 상관없다는데 이건 잘 모르겠네요

[Terry]

그래도 보통은 걸러서.. 거른 매실건더기에 식초를 넣으시거나 소주를 넣어 매실식초로, 혹은 매실주로 만들어서 잘 드시던데요?

[윤진이]

저는 담가본경험은 없지만 많이 담가본 분들 얘기를 들으면 매실을 걸르지 않고 걍 두면 맛이 시어진다고 하더라구요...
그래서 하시는 분들은 100일을 꼭 지켜서 매실과 엑기스를 따로 보관하시더군요,,,^^

[홍시각시]

그냥 놔두시면 됩니다 ㅎ
전
작년에 항아리에 담아서 걍 놔두고
가끔씩 건지만 한사발씩 건져다가
간식겸 쏙쏙 집어먹어요
그 전엔
걍 플라스틱 통에도 담아서 몇년 놔두었지요
건지를 일단 꺼내서 통에 담아두어도
원액 속에 잠겨있는거랑 신선도?면에서 약간 달라져요
뭐
전 맛있기만 하더라,,만은요,,ㅎ

[경호맘]

그냥두시면 않되요,
매실에서 100일이 지나면 매실에서 독이 나와서 좋지않다고 하더라구요
그래서 100일에 걸러야한답니다
꼭 귀찮아도 걸러서 드세요,,

[윤아맘]

씨를빼고 짱아찌할려고 했던 메실은 건져야해요 저처럼 꼬들거리는거 별로라면 그냥두셔두 되구요 난꼬들거리는거 (씹히는맛) 좋으시면 꺼내셔서 김치냉장고에 넣어두세요 저경우 2년지난거 꺼내보니 메실엑기스는 향 넘 좋으나 짱아찌(메실) 는 꼬들한맛은 없어지구 덜 씹히는맛 이었어요 저경우 그랬답니다

[산사랑]

그냥 두셔도 됩니다 시어지거나 씨에서 독성이 나오거나 하지 않습니다
몇년전 82에서 시끌시끌 했던 문제지요
저는 4년째 그냥 두고 먹습니다 물론 액체에 아무이상 없구요

맑고 투명하고 달콤합니다..씨거르기도 귀찮아서 그냥 뒀어요

82에서 키톡하고 살돋에서 2005년도 쯤 매실을 검색하시면 많은 내용들이 나옵니다
많은 분들이 씨를 거르는 문제로 고민을 하시는데 시간이 나시면
한 번 검색해보세요
제 개인적인 생각은 그냥두고 드셔요 무방합니다

[지니]

오늘 들어와보니 댓글이 많이 달렸네요.^^
모두 감사합니다.
매실장아찌를 한다고 씨를 빼고 담았는데, 매실이 달아서 식구들에게 인기가 없는거예요.
아무래도 액기스위주로 사용하게 될거 같아서 여쭤봤어요.
그냥 두고 먹어 봐야 겠네요..