매실이 자꾸만 흰곰팡이 껴요 ㅜㅜ

[은사자]

매실액기스를 담았어요. 1:1 비율로 설탕을 넣었구요
이제 2달 정도 되가나봐요. 아직 매실을 걸르진 않았어요.
그런데 매실 알갱이에 자꾸만 하얀색 곰팡이가 껴요.
걷어내고 걷어내고 이번이 3번째네요.
맛은 달달하면서 새콤한 매실액기스 맛인데 어찌해야 좋을지 모르겠어요.
설탕을 더 넣어보라고 해서 위에 술술 뿌려주기도 했는데도 자꾸 껴요
곰팡이가 끼는 이유는 뭘까요?
설탕을 더 넣을까요?

[새옹지마]

통풍이 잘 되는 곳 시원한 곳 빛이 제일 위험
그늘이 중요
저 처럼 손이 좀 큰사람은 매실 담글 때나 열무 씻을 때 좋아요
설탕은 대충 눈으로 팡팡 집어 넣어면 넉넉히 상하지 않고 열무는 대충 씻어면 풋내나지 않고
공부잘하고 정리정돈 잘 하시고 예의바른 분들은
교과서 대로 하시면 가끔 손맛이 떨어질 때가 있어요 ㅋㅋㅋ
농담인것 아시죠 참고.저는 밥할 때 된밥을 못 해요 항상 실패 할 때는 죽밥쪽

[홍시각시]

설탕 넣으실 만큼 넣었다면
이엠원액이나 발효액원액을 조금 넣어보세요
전 이렇게 하면
거진 없어지던데요..
그리고
설탕 대신 천일염도 한 두어주먹 넣어주면 좋아요