브로컬리 데친후 찬물에 씻는건가요?안씻는건가요?

[박은숙]

글을보니 어떤글은 데친후 찬물에 씻어서 아삭함을 살린다는 글이있고

어떤글은 데친후 찬물에 씻으면 비타민이 다 파괴되서 그냥 식힌다는 글도 있던데 뭐가 맞는건가요?

그리고 비타민 파괴 안되고 살균만 될정도로 데치려고 하는데 브로컬리  잘게 나누지 않고 통채로 끓는물에 2~3초만 데쳐도 되나요?(우유도 표기된거 보면 130도에서 2~3초 살균이렇게 적혀있길래요;)

[향기로운]

통채로 데치지 않구요
먹기좋게 잘라서 데치잖아요
찬물에 안씻고 얼른 소쿠리에 건져서 물기를 빼줍니다

[풀꽃]

전 데쳐서 차가운 물에 헹굽니다^^

[yuni]

저도 데쳐서 차가운 물에 헹굽니다^^

[remy]

비타민 파괴는 이미 삶을때 일어나구요..
아삭하게 드시려면 찬물에 헹궈서 냉장고에 차게 두셨다가 조리하세요..

[타말리]

브로컬리를 데칠때 덩어리가 너무 크면 재빨리 골고루 데쳐지지 않아요.
아삭하게 데쳐졌을 때 바로 찬물에 헹구면 더 이상 물러지지 않고 색깔도 더 선명하답니다.

[소심이]

잘라서 데친후 찬물에 헹궈요