갈비찜 말인데요...

[욜씨미~]

jasmine 표 갈비찜 하려고 하는데요..
끓는 물에 데쳤더니 핏물이 빠져서 그런가 샀을 때보다 중량이 줄어들더라구요..
데친 후의 중량에 맞게 계량하는 게 맞겠죠?
음식의 길은 왜케 멀고도 험하답니까.. ㅠ.ㅠ

[jasmine]

네...데친 후 중량으로 양념하세요.
데친 후 고기가 오그라들어서 더 적게 느끼셨을 것 같네요.
데치지않고 양념하는 사람도 많은데 데쳐주면 고기 사이사이에 있는 기름이 녹아나오고
아무래도 뼈는 사골끓일때처럼 한 번 데쳐서 불순물을 버려주는게 깔끔하더라구요.

험난한 길도 한 번 가보면 그 다음에는 비단길이 될 수도 있답니다....ㅋㅋ

[새옹지마]

요리는 즐겁지만 뒷정리가 힘들어요
그래서 요리사가 되면 설겆이는 신참이 하니 좋아요

[욜씨미~]

답변 감사해요.. jasmine님께서 직접.. 호호
양념 쟀는데.. 맛있겠죠? 어머님 생신상에 올릴건데.. 기대반, 걱정반이네요~ ^^

[클라라슈만]

우리집에서도 아주 인기있는 반찬이예요.
다음주쯤 저도 하려고 생각중이지요. 맛난 갈비찜 하시길...