오징어튀김 질문이예요... ^^

[욜씨미~]

모레 저희 집에 손님이 많이들 오세요..
그래서 오징어튀김이랑 고구마튀김을 하려고 하는데.. 당일날 이것저것 하려니 바쁠 것 같고.. 해서..
전날 미리 튀겨놓았다가 당일날 다시 한 번 튀기면 어떨까싶은데..
원래 튀김은 2번씩 튀기잖아요..
저렇게 해도 그 날 한 것처럼 바삭바삭 맛있을까요? ^^;

[빵빵이]

생오징어는 살짝 데치고 고구마도 살짝 익히세요. 튀김옷만 색깔예쁘게 튀기시면 시간도 많이
안걸려요.(속 재료는 이미 익혔으니까) 절대로 튀김은 당일 하시는것이 좋아요.
하루 지나면 기름이 벤다고 할까? 튀김이 무거워져요. 더욱이 오징어에 수분이 많아서 껍질과 내용물이 분리되는 경우가 생겨요. 맛있게 하세요.

[욜씨미~]

빵빵이님 감사해요.. 바쁘더라도 당일날 해야겠네요.. ^^

[얼음 무지개]

튀김은 튀긴후 바로 먹는게 제일 맛있긴한데
전 손님 초대 당일날 바쁘고 정신없으면
한번 살짝 튀겨 놓은 다음 식으면 바로 냉동실에 넣어놔요.
그리고 당일에 살짝 자연해동시키고 오븐이나 토스트 오븐에 넣으면 튀김 안에 있는 기름이 지글 거리면서 두번 튀긴것 같이 노릇해 질때 꺼내면 간편해요.