계란찜이요 ㅠㅠ

[클레어]

기초적인거지만 제가 워낙에 요리 초보인지라..
시도 할때마다 실패하는데요.. 간단하고 쉽게 만들 수 있는 방법 없나요?
전 만들때마다 바닥이 타고 맛이 없더라구요..;;

[remy]

히트레시피에 검색해보세요..

[레몽]

불조절을 하셔야하고 다음으로 중간에 뒤적여주셔야 해요
1. 일단 뚝배기에 물(계란과 동량)과 다시마를 넣고 육수를 내서 팔팔 끓으면
새우젓과 소금으로 간을 약간 합니다.
2. 잘 저어둔 계란(체에 한 번 거르면 알끈이 제거된 부드러운 찜을 할 수 있음)에도
간을 새우젓과 소금으로 적당히 간을 해서
3. 뚝배기에 붓고 약불로 줄여요.
4. 조금 지나면 약간 몽글몽글하게 될거예요 그때 수저로 바닥까지 저어주고
계속 약불로 끓이다가 기호에 따라 양념(고추가루, 파, 깨 등) 넣어줍니다

* 계란찜을 부드럽게 하기 위해서는 다시마 육수에
계란물을 체에 한 번 걸러
정주(요리술)를 좀 넣으라고 하죠?
* 물양도 중요한데 물이 많으면 찜에 물이 많이 나오거든요
계란 1개면 깨진 계란 반쪽짜리 껍질로 2개 정도 => 계란:물=1:1