추석명절음식준비요령 알려주세요^^.

[jiny]

제가 이번부터 명절제사를 모시게되었어요.
그동안 시어머니가 다 준비하시면 제가가서 전이나 부치고 뒷설걷이정도만 했는데,
시어머니가 몸이 아프셔서 이제 제가 해야하는데,
제가 일을 하는지라....
일을 어디서 부터 어떻게 해야할지....

좀 미리미리 해둘수 있는것은 미리해서 전날 분주함을 줄이고 싶은데,

고수분들 능률적이게 일할수 있는 요령과 순서를 부탁드려요.

나물이나 전은 꼭 당일날 해야 되나요?

[슈혀니]

전은 전날 저녁때쯤 부쳐놓으세요...
날씨 더우니 상할수도 있어요..

고기산적도 전날 양념해서 재워놓았다가 아침에 구워 내구요...

나물은 아침일찍 볶고 무쳐내면 되구요..( 저는 전날 도라지 소금뿌려 바락바락 주물러 쓴맛. 아린맛빼고 끓는물에 살짝 데쳐 놓습니다.. 이러면 아침에 볶기 편해요..)

탕국 재료들은 전날 다 썰어 놓으세요..
(무도 나박썰기 해놓고.. 양념도 다 썰어 따로 담아놓고..)

준비해야 할것들을 미리 메모헤 보세요..
그리고 순서를 정하는거죠...
해보면 그리 힘들지 않아요...

아자!!!

응원해드립니다...

[하늘연]

제가 하는 순서는 며칠전에 생선 사서 냉장고에 말리구요
산적고기는 전날 양념해서 준비하고
동그랑떙 돼지고기도 밑간해서 전날 넣어둬요 훨씬 더 맛있어요

당일은
먼저 전을 부쳐요
전은 두부를 먼저 부치고 ,호박전.감자전.야채전.마지막에 동그랑떙 순서로 해요
전은 집집마나 할떄마다 조금씨 ㄱ다르게 하는데 동그랑땡이 하고나면 팬이 육즙떄문에 지저분해지니 제일 나중에 부쳐요
그다음은 나물 하시면 되구요
그다음은 생선굽고 산적 익히고..
탕국 끓이는 순서로 해요
이건 평일제사 때이구요
이런식으로 하면 당일 한 점심 먹고 해도 시간이 남아요

이번 명절 차례는 전날 다 하시고 아침에 탕국만 끓이시면 될거 같은데요
전날 한건 다 냉장고 보관하시구요

[문선맘]

키톡에 프리님 검색해 보세요. 프리님이 추석준비일정표 올려놓았어요.